Кекс с лаймом

Простой рецепт кекса с лаймом пошагово с фото.

Выпечка с добавлением лимона узнаваема своим приятным ароматом и известной кислинкой. Не менее великолепна выпечки с добавлением лайма, имеющего лёгкую своеобразную горчинку.

Кекс имеет мягкую, слегка рыхлую структуру. Глазурь имеет большое значение, так как содержит сок лайма и добавляет блюду насыщенный вкус. Если есть возможность, то вместо маргарина лучше взять сливочное масло, это существенно влияет на вкус теста и более полезно.

Йогурт нужно брать без вкусовых добавок. Яйца с сахаром я взбивала с помощью миксера-квик. Чтобы лайм «отдал» больше сока перед натиранием цедры нужно с усилием покатать его по столу, придавливая сверху рукой.

Силиконовую форму для выпечки можно смазать маслом для сочности. Другие виды форм желательно выстелить пергаментной бумагой.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 296 килокалорий
• Повод: Десерт, ужин, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Йогурт питьевой 125 мл
• Лайм 1 шт.
• Маргарин 75 г
• Мука пшеничная 150 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 130 г
• Сахарная пудра 100 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Подготовить лайм, муку, сахар, маргарин, йогурт, яйца.
2. Маргарин растопить и остудить до комнатной температуры.
3. Добавить йогурт.
4. Слегка взбить.
5. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли.
6. Соединить обе смеси, перемешать.
7. Добавить свеженатертую цедру лайма. Перемешать.
8. Просеять муку с разрыхлителем в миску с почти готовым тестом. Аккуратно перемешать.
9. Поместить тесто в форму для выпечки. Выпекать 30-40 минут при 180 °C.
10. Соединить сахарную пудру с половиной сока целого лайма (это около 1-2 ст. л. ).
11. Полить остывший кекс частью глазури, дать ей немного застыть и полить ещё раз.