Кекс с сыром и инжиром

Несложный рецепт кекса с сыром и инжиром пошагово с фото.

Этот несладкий кекс отлично подойдет в качестве перекуса и его удобно брать с собой в поездки. Брынзу можно смело заменить на козий сыр, если любите его больше. Постарайтесь использовать мягкий инжир, с ним результат получится нежнее.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 98 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• горсть - две сушеного инжира. Разрезать на половинки - четвертинки и замочить как минимум на час в любимом алкоголе. Я отмачивала в роме.
• 100-150 г брынзы, нарезать небольшими кубиками
• 100-150 г пармезана, натереть на крупной терке
• 130 г сливочного масла
• 3 ст. л. сахара
• 2 яйца
• 1 ст. л. листьев тимьяна
• 1,5-2 стакана молока
• 2 стакана муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• несколько листиков розмарина

Пошагово

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Хорошенько взбить миксером сливочное масло с сахаром. Продолжая взбивать ввести яйца, добавить листья тимьяна, затем молоко.
3. Постепенно ввести муку с разрыхлителем и натертый сыр - тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
4. Аккуратно вмешать брынзу и инжир, выложить в форму и сверху присыпать листьями розмарина. Поставить в духовку примерно на 50 минут, готовность проверять деревянной шпажкой.