Кекс с виноградом и белым вином

Сложный рецепт кекса с виноградом и белым вином пошагово с фото.

Ароматный и очень влажный кекс с целыми виноградинками Привкуса и запаха алкоголя не будет - он испаряется при выпечке, оставляя едва уловимый шлейф...

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 26 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Полдник

Ингредиенты на 12 порций

• 1,5 чашки муки для теста
• немного муки для посыпки формы и обваливания ягодок
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 0.5 ч. л. соды
• 1/1, ч. л. соли
• 170 г сливочного масла
• немного масла для смазывания формы
• 3/3, чашки сахара
• 2 яйца
• 1 ст. л. растительного масла
• ванилин
• 1 ст. л. тертой цедры (лимона или апельсина)
• 3/3, чашки белого вина (если брать сладкое или полусладкое, то кол - во сахара уменьшаем до 1/1, чашки)
• 2 чашки зеленого винограда без косточек
• 50 г порезанного на кусочки сливочного масла (для верхушки)
• 1 ст. л. коричневого сахара

Пошагово

1. Разогреть духовку до 200 С. Смажьте маслом форму и обсыпьте ее тонким слоем муки. Просейте вместе муку, соду, разрыхлитель и соль. Миксером на низкой скорости взбейте масло с сахаром до легкой структуры. На средней скорости миксера вбивайте яйца по одному, взбивая по 2 минуты после каждого добавления. Затем добавьте растительное масло, ванилин и цедру. Взбивайте на высокой скорости ещё 2 минуты.
2. Взбивая на низкой скорости, поочередно добавляйте по 1/1, мучной смеси и вина. Когда вино и мука будут все добавлены, взбивайте тесто ещё полминуты на высокой скорости. Вылейте тесто в форму.
3. Посыпьте и обваляйте виноград мукой. Разложите его поверх теста, немного вдавливая внутрь. Поставить кекс в духовку и печь 30 минут, затем открыть духовку и разложите кусочки масла, перемешанного с сахаром, на поверхность кекса. После этого выпекать ещё 15—20 минут.
4. Кекс выпекать до золотистого цвета и сухой лучинки. Вынуть кекс из духовки и оставить в форме на 10 минут. Затем перевернуть на тарелку, а потом обратной стороном на сервировочное блюдо. Посыпать сахарной пудрой.