Кексы из манки с вишней и сабайоном

Несложный рецепт кексов из манки с вишней и сабайоном пошагово с фото.

 Сабайон - распространённый десерт итальянской кухни,представляющий собой взбитые желтки с добавлением вина,коньяка или рома.Я же решила покрыть сабайном манные кексы и это сочетание мне очень понравилось.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 44
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 142 килокалорий
• Повод: На праздник, К чаю

Ингредиенты на 7 порций

• Манная крупа — 1 стак.
• Мука — 1 стак.
• Сахар (+ 2 ст. л. в сабайон) — 1 стак.
• Кефир — 200 мл
• Яйца (+ 2 желтка в сабайон) — 2 шт
• Маргарин сливочный — 100 г
• Сода гашеная — 0.5 ч. л.
• Коньяк (2 ст. л. в тесто, 2 ст. л. в сабайон) — 4 ст. л.
• Лимон (цедра и сок половинки) — 1 шт
• Ванилин — 1 г
• Заспиртованная вишня — 30 г

Пошагово

1. Для приготовления кексов смешать яйца с сахаром, добавить кефир, всыпать манную крупу и оставить на 30-40 минут для набухания.
2. Маргарин растопить и охладить, добавить в тесто. Добавить гашенную соду и постепенно всыпать просеянную муку. Хорошо перемешать, добавить вишню и коньяк.
3. По консистенции тесто будет как льющаяся сметана. Разлить его по формочкам.
4. Кексы выпекать 40-45 минут до золотистого оттенка.
5. Приготовить сабайон: в миске взбить желтки до пышной пены с сахаром, добавить лимонную цедру и сок, всыпать ванилин и влить коньяк. Поставить на водяную баню и взбивать миксером на маленькой скорости до загустения. Снять с огня и покрыть кексы. Сабайон можно подавать самостоятельно с печеньем или фруктами.
6. Приятного чаепития!!!