Кексы «Малиновое счастье» от Юлии Высоцкой

Простой рецепт кексов «Малиновое счастье» от Юлии Высоцкой пошагово с фото.

Рецепт взят из кулинарной передачи Юлии Высоцкой. Я часто готовлю по её рецептам и ни разу её рецепты меня ещё не подводили. Всё получается идеально. Вообще, рецепты Ю.Высоцкой отличаются простотой и практичностью. Особенно мне нравится выпечка по её рецептам — кексы, маффины и печенья.

Сегодня очередной рецепт, очень простой и из доступных продуктов. На самом деле кексы назывались «ягодное счастье» и в выпечку Высоцкая положила микс ягод — клубнику, ежевику, голубику... Но у меня из ягод была только малина. Я вообще готовлю эти кексы с любыми ягодами, которые есть под рукой, главное, что есть такой замечательно простой рецепт.))

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 47 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 12 порций

• Кефир 1 ст.
• Малина свежая 300 г
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 250 г
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Сахарная пудра с ванилью 1 ст.
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для кексов нужно взять любые ягоды (у меня малина), муку, масло, яйцо, сахар, кефир и разрыхлитель.
2. Сначала соединим муку, соль и разрыхлитель.
3. В миске слегка взбить яйцо с сахаром.
4. Добавить кефир и мягкое сливочное масло. Вновь взбить миксером.
5. Просеять сверху муку.
6. Сразу же добавить ягоды. Аккуратно, чтобы не помять их, перемешать, но очень быстро и не до конца, ничего, что останутся комочки муки, так и должно быть. Чем больше вы перешиваете, тем жёстче получится выпечка.
7. Разложить тесто по формочкам (если формы не силиконовые, то предварительно смазать маслом и присыпать мукой).
8. Выпекаем при температуре 190°С 10-15 минут. Дать остыть готовым кексам, вынуть из формы и щедро посыпать сахарной пудрой.