Кексы с крыжовником и малиной

Несложный рецепт кексов с крыжовником и малиной пошагово с фото.

Сегодня я к вам с очень вкусными кексами. Вообще кексы всегда были у меня любимой выпечкой, но в летний сезон я заигралась пирогами и кексы отошли на второй план. Решила что нужно срочно исправляться.

Конечно использовать можно любые другие ягоды, но я наконец получила доступ в свой малинник и от радости напекла кексов. А чтоб малинке было не одиноко, решила добавить розовый крыжовник. Бесподобное сочетание и кексы очень очень мягкие получились. Откусываешь кусочек кекса, а там сочные ягодки внутри, красота правда?! Начинаем готовить!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 14 порций
• Количество калории: 69 килокалорий
• Повод: Пикник, десерт

Ингредиенты на 14 порций

• Ванилин 1 г
• Крыжовник 100 г
• Малина свежая 100 г
• Масло сливочное 70 г
• Мука пшеничная 320 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сахар 1 ст.
• Сметана 1 ст.
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления кексов нам понадобится мука, сахар, яйца, сметана, сливочное масло, разрыхлитель, ванилин и ягоды. Первое что нужно сделать — это промыть ягоды и обсушить на бумажных полотенцах, у крыжовника удалить хвостики.
2. Яйца взбить с сахаром, ванилином и солью при помощи венчика.
3. Растопить сливочное масло, немного остудить и добавить в тесто вместе со сметаной.
4. Просеять в миску муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать.
5. Затем добавить в тесто сухие ягоды и снова аккуратно перемешать.
6. Формочки на 3/3, наполнить тестом. Силиконовые я не смазываю, а в металлические вкладываю манжетки.
7. Разогреть духовку на 180 градусов и выпекать кексы 20-25 минут. На готовность проверить деревянной шпажкой. Кексы остудить и по желанию присыпать сахарной пудрой или покрыть джемом. Приятного аппетита!