Кесадилья с курицей и сыром

Несложный рецепт кесадильи с курицей и сыром пошагово с фото.

Кесадия, кесадилья (от исп. quesadilla, то есть сырная тортилья) — в настоящее время популярное во всем мире блюдо мексиканской кухни. Название на русском языке может звучать как в первом, так и во втором варианте, зависит от того, с какого языка переведен рецепт — с испанского или испанского в Мексике.

Изначально кесадия была очень простым блюдом, состоящим из двух лепёшек, прослоенных сыром и обжаренным на углях или сковороде. Со временем в кесадию стали добавлять многообразные дополнительные начинки из птицы и мяса, овощей и грибов.

Классического варианта кесадии не существует, если не считать сырного, в остальном всё зависит от фантазии кулинара. Как вариант, делают кесадию не из двух лепёшек, а из одной, сложенной с начинкой пополам.

Начинка может быть огненно острой в духе мексиканских предпочтений или без лишней остроты. К кесадии, разрезанной на четвертинки, обычно подают соус сальса или сметану.

• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 228 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус

Ингредиенты на 3 порции

• Куриная грудка 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Перец сладкий 1 шт.
• Петрушка свежая 10 г
• Помидоры 2 шт.
• Приправа мексиканская 3 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый 400 г
• Тортилья 6 шт.
• Чеснок 3 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления кесадии нам понадобятся следующие ингредиенты: кукурузные лепёшки тортильи, курица, помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, сыр, подсолнечное масло, смесь мексиканских приправ (кумин, паприка, сушёный лук и чеснок, орегано, кайенский перец, перец чили, черный перец), соль, зелень.
2. Режем мелкими кубиками лук.
3. Обжариваем лук с добавлением подсолнечного масла.
4. Куриную грудку разделываем на филе, нарезаем небольшими полосками.
5. Добавляем курицу к обжаренному луку, приправляем мексиканской приправой и солью, обжариваем. Не переборщите с приправами, если не хотите излишней остроты.
6. Сладкий перец нарезаем мелкими квадратиками.
7. Добавляем перец и нарезанный тонкими пластинками чеснок к курице, продолжаем обжаривать вместе.
8. Помидоры надрезаем крест - накрест, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу, затем нарезаем мелкими кусочками.
9. Добавляем помидоры и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, тушим вместе с курицей и другими овощами до мягкости.
10. Сыр натираем на крупной тёрке.
11. Берём тортилью, посыпаем её сыром.
12. Выкладываем на сыр начинку из курицы.
13. Посыпаем сверху снова сыром и накрываем второй тортильей, слегка прижимаем обе лепёшки.
14. Обжариваем кесадию на подсолнечном масле (или оливковом) до лёгкого подрумянивания с двух сторон.
15. Выкладываем лепёшку на большое блюдо, разрезаем на 4 части, подаем с сальсой.