Кисель из калины

Очень простой рецепт киселя из калины пошагово с фото.

Кисель — издавна любимое, традиционное на Руси блюдо. Название его произошло от слова «кислый», так как изначально его готовили на заквашенных отварах злаковых культур, а не загущали крахмалом. А крахмальные кисели появились позже, варили их очень густыми, подавали с молоком. Особенно полезен кисель для детского питания — он помогает ребенку расти крепким, здоровым.

Пьют кисели в разных странах, и в каждой существуют свои кисельные пристрастия. В скандинавских странах любят кисели с кислым вкусом, например, из ревеня, который подают со взбитыми сливками. В Германии и других странах Западной Европы предпочтение отдают сладким фруктово-ягодным киселям — из малины, клубники, вишни. В Карелии кисель варят из морошки. А мы сегодня приготовим кисель из калины.

Многие люди воспринимают это растение исключительно как декоративное, и напрасно. До первых заморозков есть эту ягоду действительно невозможно, но, слегка прибитая морозом, она становится сладкой. О её пользе можно говорить бесконечно, поэтому вместо разговоров просто сварите кисель из калины и наслаждайтесь прекрасным вкусом, одновременно оздоравливая свой организм.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Напитки
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 183 килокалорий
• Повод: Пост, десерт

Ингредиенты на 8 порций

• Вода 2 л
• Калина 1 пучок
• Крахмал картофельный 3 ст. л.
• Сахар 1 ст.

Пошагово

1. Для приготовления киселя возьмём пучок калины, сахар, крахмал и воду.
2. Калину хорошо промыть, снять с веточек и размять мадлером или толкушкой.
3. Переложить ягоды в кастрюлю и залить 2 литрами холодной воды. Довести до кипения и варить 10 минут.
4. Затем отвар процедить, опять довести до кипения и добавить сахар — сначала 0,5 стакана, а затем по вкусу.
5. Крахмал развести в половине стакана холодной кипячёной воды — хорошо перемешать.
6. Влить крахмал, постоянно помешивая отвар, довести до кипения и снять с огня. Подавать кисель тёплым или охлаждённым.