Кисло-острый суп с курицей

Сложный рецепт кисло-острого супа с курицей пошагово с фото.

Простой рецепт кисло-острого супа с курицей китайской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 49 килокалорий.

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка
• Нам понадобится: Вок

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 49 килокалорий
• Повод: Обед, Полдник

Ингредиенты на 4 порции

• 500 мл куриного бульона
• 400 г куриного филе
• 100 г тофу
• 30 г грибов шиитаке
• 5 г черных древесных грибов
• 3–4 веточки кинзы
• 2 белка
• 1,5 + 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. л. светлого соевого соуса
• 2 ч. л. темного соевого соуса
• 2 ст. л. черного рисового уксуса
• 2 ч. л. темного кунжутного масла
• растительное масло
• острое масло
• 1 ч. л. сахара
• соль

Пошагово

1. Куриную грудку нарежьте тонкой соломкой, посолите. Слегка взбейте белки с 1,5 ч. л. крахмала и 1 ст. л. воды, смешайте с курицей, оставьте на 1 ч.
2. Древесные грибы замочите в теплой воде на 15–20 мин., удалите у них и у шиитаке жесткие ножки. Нарежьте грибы тонко и смешайте с курицей. Добавьте нарезанный полосками тофу.
3. В кипящую воду выложите курицу, тофу и грибы, варите 3–4 мин., выньте шумовкой на бумажные полотенца.
4. Поставьте вок на сильный огонь, раскалите. Выложите курицу с грибами и тофу, добавьте щепотку соли, сахар, весь соевый соус и уксус. Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Смешайте 2 ч. л. крахмала с 2 ст. л. холодной воды, влейте в суп, перемешивайте до загустения. Разлейте по тарелкам,
5. украсьте кинзой, полейте острым маслом.