Кисло-сладкая приправа из винограда и чили

Простой рецепт кисло-сладкой приправы из винограда и чили пошагово с фото.

Простой рецепт кисло-сладкой приправы из винограда и чили домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 314 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 314 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• 1 кг крупного розового винограда
• 2 крупных не очень острых перца чили
• 1 большой апельсин
• 3 больших лимона
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 350 г сахара

Пошагово

1. Снимите виноград с веточек. Каждую ягоду разрежьте пополам, удалите косточки при помощи заколки - невидимки или зубочистки.
2. Разрежьте перцы чили вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Половинки разрежьте тоже вдоль пополам, затем нарежьте поперек кусочками по 1 см.
3. С апельсина и 1 лимона снимите цедру ножом для чистки овощей. Со всех цитрусовых срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть.
4. Вырежьте из цитрусовых филе по долькам между пленками, сохраняя вытекающий сок. Каждое филе разрежьте пополам.
5. Смешайте в широком сотейнике сок цитрусовых, бальзамический уксус, сахар и 70 мл воды. Доведите до кипения, варите до растворения сахара.
6. Положите цедру и чили, варите 5 мин. на очень слабом огне. Добавьте виноград и филе цитрусовых, аккуратно перемешайте, на максимальном огне доведите до кипения, варите 1 мин., снимите с огня, остудите, 1 ч. Доведите еще раз до кипения, проварите и остудите еще 2 раза. Разложите по стерилизованным банкам и закройте.
7. Подавайте к сырам и к птице.