Кисло-сладкие еврейские голубцы

Непростой рецепт кисло-сладких еврейских голубцов пошагово с фото.

Это несложное блюдо все-таки требует определенной сноровки: чтобы голубцы получились мягкими, капустные листья припускают кипятком. Также придется потрудиться над соусом и подготовить начинку. За эти труды вы будете щедро вознаграждены здоровым аппетитом близких.

• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 270 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 7 порций

• Оливковое масло 3 ст. л.
• Репчатый лук 3 шт.
• Консервированные помидоры 2 банки
• Винный уксус 1/1, чашки
• Сахар 1/1, чашки
• Изюм 1/1, чашки
• Большой кочан капусты 1 шт.
• Говяжий фарш 1 кг
• Яйца 3 шт.
• Рис 1/1, чашки
• Соль, перец, тимьян по вкусу
• Сухари 1/1, чашки

Пошагово

1. Для соуса разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте 2/2, /мелко нарезанного лука. Тушите под крышкой 8 минут, пока лук не станет прозрачным. Выложите в кастрюлю помидоры, уксус, сахар, изюм, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут с открытой крышкой, периодически помешивая.
2. В большой кастрюле вскипятите воду. Удалите из капустного кочана кочерыжку и опустите кочан в кипящую воду на несколько минут, понемногу отделяя лист за листом, по мере их размягчения.
3. Для начинки в глубокой миске смешайте фарш, яйца, оставшуюся часть лука, рис, соль, тимьян и перец. Добавьте к мясной смеси один стакан соуса и слегка перемешайте вилкой.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. У каждого капустного листа ножом аккуратно удалите жесткое ребро основания. Большой ложкой выложите начинку на лист и заверните от основания к наружной кромке, подворачивая лист по бокам.
6. В жаровню налейте соус и выложите в нее голубы, следя за тем, чтобы стыки оказались снизу. Вылейте остатки соуса сверху на голубцы. Закройте жаровню крышкой и отправьте в духовку на 1 час, пока мясо не приготовится, а рис не станет мягким. Голубцы подают на стол горячими.