Простой рецепт кислых щей пошагово с фото. Простой рецепт кислых щей русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 46. Содержит всего 131 килокалорий.Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: НапитокСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 46Количество порций: 10 порцийКоличество калории: 131 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийгречневая мука – 25 гемкость объемом 2 лдрожжи живые – 10-15 гмука пшеничная – 50 гмед – 50 гсолод, ячменный или ржаной – 50 г2 емкости объемом по 10 лили 10 пластиковых бутылок объемом 1,5 л, с завинчивающимися крышками20 бутылок объемом 750 мл из толстого стекла, как для шампанского, с подходящими пробкамиПошаговоСолод и оба вида муки просеять через сито в емкость объемом 2 л. Перемешать. Непрерывно перемешивая, влить тонкой струйкой столько кипятка, чтобы смесь приобрела консистенцию густого теста, как для хлеба. Накрыть емкость сухим полотенцем и поместить в теплое место без сквозняков на 2,5-3 часа (например, поставить в теплую, не выше 50 градусов, духовку). Созревшее тесто переложить в емкость объемом 10 л, залить кипятком до краев, перемешать до полной однородности и отставить.Когда смесь отстоится и остынет, перелить ее в чистую емкость аналогичного размера, стараясь максимально избежать попадания в нее осадка. Дрожжи развести теплой водой до консистенции жидкой сметаны и оставить до тех пор, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки. Затем влить дрожжевую смесь вместе с медом в емкость с солодовым раствором. Тщательно перемешать и поставить в тепло до тех пор, пока не забродит — свидетельством этого станет появление обильной пены на поверхности.Тогда разлить жидкость по бутылкам и поставить, не закрывая, в теплое место — на 12 ч. Бутылки следует заполнять примерно на две трети, иначе в процессе брожения образующийся газ выбьет пробку или разорвет бутылку.Затем бутылки как следует закупорить — особенно тщательно следует закрывать бутылки стеклянные; можно даже дополнительно запечатать их сургучом. Закупоренные бутылки поставить в холодильник, или в другое место, температура которого не будет превышать 4 градусов.Через 4 суток кислые щи готовы к употреблению.