Китайские Лепешки со свининой «Жоубин»

Сложный рецепт китайских Лепешек со свининой «Жоубин» пошагово с фото.

Предлагаю испечь такие китайские лепешки. Примерно такие подают в Китае только с луком. Лепешки потрясающие.  Это нужно обязательно попробовать. Единственный недостаток лепешек, их мало. Нам очень понравилось. Спасибо Дайкари за интересный рецепт.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 41
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 232 килокалорий
• Повод: На природу, На обед, К пиву

Ингредиенты на 7 порций

• Свиной фарш — 300 г г
• Саке (у меня водка) — 1 ст. л.
• Имбирь — 20 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Устричный соус — 1 ч. л.
• Кунжутное масло — 1 ст. л.
• Лук порей (У меня обычный мелкопорубленный лук)
• Черный молотый перец
• Тесто
• Мука — 160 г
• Крахмал кукурузный — 40 г
• Вода (теплая) — 120 мл
• Мука cakeflour — 200 г
• Вода (теплая) — 120 мл
• Соль
• Сливочное масло для жарки — 50 г

Пошагово

1. Подготовить продукты
2. В фарш добавить саке (у меня водка), натертый имбирь, соевый соус, устричный соус, мелко нарезанный порей ( у меня обычный лук 3 шт), черный перец, кунжутное масло если мало соли присолите Если у вас нет этих ингредиентов, возьмите свиной фарш, добавьте приправы, лук. Будет немного другой вкус.
3. Просеять муку, добавить крахмал, перемешать, налить теплую воду, посолить и замесить эластичное мягкое тесто/
4. Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкую лепешку. Условно разделить ее на 4 части, 3/3, части покрываем фаршем тоненьким слоем.
5. На верхней части, делаем надрез, складываем, хорошо защипываем.
6. Теперь складываем четвертинку вбок, защипываем.
7. А теперь наверх, все хорошо защипать. Теперь нужно сформировать из начиненной четвертинки круглую лепешку и легонько ее раскатать. У меня не очень круглая правда получилась и лопнула. НО главное на вкусе не сказалось.
8. Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепешку и не убавляя огня подержать 20 секунд без крышки. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 мин. Перевернуть лепешку и жарить еще 2 минуты под крышкой на среднем огне.
9. Вот такая лепешка получается
10. Разрезать лепешку на 4 части. Разрез, и мясо внутри вот такой слой.
11. Угощайтесь. Вкусно в горячем виде, в холодном. Это количество теста на 2 лепешки, смело увеличивайте втрое, 2 лепешек мало.