Класический хумус

Простой рецепт класического хумуса пошагово с фото.

Простой рецепт класического хумуса еврейской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 20 минут. Содержит всего 273 килокалорий.

• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Закуски, Еврейская кухня, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 часа 20 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 273 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Нут 100 г
• Лимонный сок 10 г
• Оливковое масло 20 г
• Кумин (зира) 5 г
• Копченая паприка 5 г
• Тахини 40 г

Пошагово

1. Замочить нут в холодной воде на ночь.
2. На след день в той же воде поставить варить его на малый огонь на 2 часа, до размягчения.
3. Слить житкость, оставив 1 стакан запаса.
4. Поместить нут в блендер, добавить оливковое масло (extra virgin), перемолоть до однородной массы.
5. Добавить тахини (тхину) и постепенно молоть до более гладкой консистенции (возможно добавить жидкость до более жидкой консистенции (на любителя).
6. Далее добавить паприку и зиру (кумин) и еще раз слегка перемешать.

Тахини (Тхина), если не выйдет у вас купить, можно приготовить самому. Берем кунжут и прожариваем до румяности (не дав ему сгореть), после перетираем его с обычным растительным маслом в блендере. Подача хумуса зачастую идет с цельным нутом и оливковым маслом (масло обязательно).