Классический салат «Цезарь»

Несложный рецепт классического салата «Цезарь» пошагово с фото.

Простой рецепт классического салата «Цезарь» домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 144 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Салат «Цезарь»
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 144 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Салат романо 1 головка
• Куриная грудка 2 штуки
• Сыр пармезан 100 г
• Белый хлеб 250 г
• Чеснок 3 зубчика
• Куриное яйцо (крупное) 1 штука
• Зернистая горчица 1 чайная ложка
• Оливковое масло 150 мл
• Соль щепотка
• Белый винный уксус 2 столовые ложки
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Вымыть и хорошо высушить (!) листья Романо. Порвать их в салатник (руками).
2. Приготовить сухари их белого хлеба. Хлеб порезать крупными кубиками, выложить на разогретую сковородку, сбрызнуть оливковым маслом, бросить пару зубчиков раздавленного чеснока для запаха. Жарить на среднем огне, чтобы не пережарить.
3. Помыть куриное филе. Высушить бумажным полотенцем. Приправить специями (достаточно просто соль и свежемолотый перец). Поджарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета, но ни в коем случае не пережарить, чтобы мясо не пересохло. Снять с огня и слегка надрезать поперек на несколько кусочков.
4. Приготовить соус. Взбить в блендере 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, горчицу, оливковое масло, уксус, соль и свежемолотый перец.
5. На салатные листья выложить курицу, полить соусом, вперемешку выложить сухарики и нарезанный сырорезкой тонкими пластами пармезан.

Ни в коем случае не меняйте листья Романо на другие. Их сочность — половина верного вкуса этого салата.

Принципиально, что листья высушены очень тщательно. Листья с водой дадут неправильный вкус, вода разведет соус, он станет водянистым, в нем салат утонет.

Приятного цезаре-аппетита!!!