Клецки из щуки в икорном соусе

Сложный рецепт клецек из щуки в икорном соусе пошагово с фото.

Блюдо из основного меню кафе Компот

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 200 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Ужин

Ингредиенты на 1 порция

• лук репчатый – 60 г
• масло подсолнечное – 20 г
• шука – 95 г
• шучья игра – 10 г
• манная крупа – 5 г
• сливки 33% - 100 г
• соевый соус – 10 г
• фреш лимонный – 4 г
• рыбный бульон – 50 г
• белое вино – 60 г
• морковь -10 г
• чеснок – 1 г
• соль – 2 г
• петрушка – 3 г
• лук зеленый – 2 г
• картофель – 150 г
• молоко - 30 г
• сливочное масло – 15 г
• лимон - половинка

Пошагово

1. Филе щуки порубить ножом, добавить мелко рубленный лук и сформировать небольшие клецки. Картофель отварить, добавить молоко и сливочное масло, сделать пюре. Клецки из щуки обжарить на сковороде.
2. Лук нарезать тонкой соломкой, пассировать на масле на сковороде до готовности. К готовому луку добавить вино, немного выпарить. Добавить сливки, прогреть. Добавить соевый соус, бульон, лимонный сок, чесночный соус. Уваривать смесь. За несколько минут до готовности добавить клецки и икру. Тушить до готовности. Готовые клецки с соусом выложить на тарелку, декорировать луком и петрушкой, зажаренным лимоном.
3. Подавать с картофельным пюре