Клубничный гаспачо с семифреддо из манго, малины и шафрана

Простой рецепт клубничного гаспачо с семифреддо из манго, малины и шафрана пошагово с фото.

Простой рецепт клубничного гаспачо с семифреддо из манго, малины и шафрана домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 6 часов. Содержит всего 797 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 6 часов
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 797 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Манго 2 штуки
• Яйцо куриное 3 штуки
• Сливки 33% - ные 200 г
• Замороженная малина 100 г
• Клубника 150 г
• Шафран щепотка
• Английские огурцы 1 штука
• Сахар 1 стакан
• Кокосовое молоко 100 г

Пошагово

1. Выстелите дно прямоугольной формы для кекса 24 x10 см пищевой пленкой так, чтобы ее края с запасом свисали с бортиков формы. Оставьте.
2. Для семифреддо возьмите два спелых манго, срежьте кожуру, удалите твердую сердцевину, а всю мякоть взбейте в блендере в однородное пюре. Протрите пюре сквозь сито и оставьте.
3. Взбейте 100 грамм размороженной малины с 1/1, стакана сахара в однородный соус. Протрите сквозь сито по желанию.
4. Распустите нити шафрана в столовой ложке кипятка и дайте настояться.
5. В глубоком стакане взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. Аккуратно соедините взбитые сливки и манговое пюре. Оставьте.
6. Отдельно взбейте яичные желтки с 1/1, стакана сахара до пастельно - желтого цвета и так же аккуратно смешайте со сливочно - манговым кремом. Оставьте.
7. Отдельно взбейте яичные белки комнатной температуры со щепоткой соли на небольшой скорости миксера до хорошего вспенивания. Увеличьте скорость миксера и, постепенно добавляя 1/1, стакана сахара, взбивайте до состояния крепких глянцевых пиков. Аккуратно, по ложке за раз, вмешайте взбитые белки в манговый крем, стараясь не нарушить взбитую текстуру белков. В последнюю очередь добавьте нити шафрана и вымесите крем до однородности. Вылейте 1/1, крема в форму поверх пищевой пленки, капните поверх пару чайных ложек малинового соуса и нарисуйте малиновые «вихри» зубочисткой, двигаясь в любом направлении, будь то снизу вверх, будь то справа налево. Заполните форму, сделав еще 2 слоя семифреддо аналогичным образом. Накройте форму пищевой пленкой, защипните ее края так, чтобы семифреддо не вылилось и отправьте в морозильную камеру на ночь.
8. Для гаспачо вбейте нарезанный кубиками огурец, размороженную клубнику, кокосовое молоко и 1/1, стакана сахара в блендере до однородности. Остудите в холодильнике до подачи.
9. Разлейте охлажденный гаспачо по пиалам, сверху выложите ломтики семифреддо и подавайте.