Клубничный кекс

Простой рецепт клубничного кекса пошагово с фото.

Отличный рецепт клубничного кекса удалось мне повстречать и вот я спешу поделиться им с вами. Готовить его легко и просто, зато результат получается отменный. При этом не все могут сразу определить, что это именно клубничный кекс — сначала всем кажется, что это медовая выпечка. В общем, обязательно попробуйте!

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 28 килокалорий
• Повод: Пикник, десерт, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Клубника свежая 300 г
• Корица молотая 0.5 ч. л.
• Масло сливочное 70 г
• Мука пшеничная 220 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 1 ст.
• Сода 0.4 ч. л.
• Соль 0.4 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Ингредиенты: клубника, мука, масло, сахар, яйца, разрыхлитель, сода, корица, соль.
2. Клубнику измельчаем, но не очень сильно. Лучше это делать вилкой или такой штукой, с помощью которой мы делаем картофельное пюре. Кстати, про клубнику. Тут её количество измеряется только в граммах, поэтому я ориентировочно указала 300 г. Но в первоисточнике клубники надо 2 неполных стакана. Я так и меряла — стаканами, без горки.
3. Клубнику ставим на маленький огонь, доводим до кипения и сразу снимаем.
4. В глубокой миске соединяем сахар, яйца и сливочное масло.
5. Взбиваем всё до лёгкой пушистой массы.
6. Добавляем все оставшиеся сухие ингредиенты.
7. Всё тщательно перемешиваем. Тесто получается достаточно густым.
8. Добавляем в тесто клубничную массу. Тесто сразу приобретает тёмный цвет.
9. Форму для кекса застилаем пергаментом или смазываем маслом. Мне больше по душе пергамент.
10. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 1 час. Но, примерно с 45 минуты, надо уже посматривать за кексом. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.
11. Кекс вынимаем из духовки, но ещё 10 минут оставляем в форме. Затем достаём из формы и полностью остужаем, а только потом уже нарезаем. Вот такой пышный красавец получается в разрезе.