Клубничный торт с шоколадным кремом и глазурью

Сложный рецепт клубничного торта с шоколадным кремом и глазурью пошагово с фото.

Рецепт приготовления двухслойного торта с начинкой из клубники, шоколадным кремом и глазурью из сливочного масла, сахарной пудры и клубничного экстракта.

Этот торт станет отличным десертом на День Святого Валентина. Украсьте его, как вам подсказывает ваша фантазия. Вместо клубничного экстракта для глазури вы можете использовать клубничное пюре.

Количество порций: 10-12

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 68 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 10 порций

• очищенной клубники — 2 Стакана (начинка)
• сахара — 1 1/1, Стакана (начинка)
• какао — 1/1, Чашки
• кипятка — 1 Стакан
• вода комнатной температуры — 1 Стакан
• несоленого сливочного масла, комнатной температуры — 1 Чашка
• сахара — 3/3, Стакана
• коричневого сахара — 3/3, Чашки
• яйца, комнатной температуры — 3 Штуки
• сметаны — 1/1, Стакана
• ванильного экстракта — 1 Чайная ложка
• муки — 2 Стакана
• соды — 1 Чайная ложка
• соли — 1/1, Чайных ложки
• шоколада — 180 Грамм (крем)
• густых сливок — 2/2, Чашки (крем)
• кукурузного сиропа — 1 Ст. ложка (крем)
• несоленого сливочного масла, комнатной температуры — 1 Чашка (глазурь)
• сахарной пудры — 450 Грамм (глазурь)
• соли — 1/1, Чайных ложки (глазурь)
• жирных сливок — 1 1/1, Чайных ложки (глазурь)
• клубничного экстракта — 1 Чайная ложка (глаузрь)
• ванильного экстракта — 1/1, Чайных ложки (глазурь)
• пищевой краситель (по желанию) — 1 По вкусу (глазурь)

Пошагово

1. Сделать начинку. Полстакана клубники поместить в миску и раздавить. Нарезать оставшуюся клубнику и перемешать с раздавленными ягодами. Перемешать с сахаром. Сделать торт. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом и посыпать мукой 2 формы для пирога, выстелить пергаментной бумагой. В небольшой миске смешать какао и 1/1, стакана кипятка. Взбить и после растворения какао добавить 1 стакан воды комнатной температуры, перемешать.
2. В большой миске взбить миксером сливочное масло. Добавить сахар и взбить на высокой скорости около 3 минут. Затем добавить яйца, по одному за раз, продолжая взбивать. Добавить сметану, ванильный экстракт и взбить.
3. В средней миске объединить муку, соду и соль. Добавить около 1/1, мучной смеси в яичную смесь и перемешать. Далее добавить половину шоколадной смеси, перемешать и добавить еще треть муки. Взбить, затем добавить оставшуюся шоколадную массу и перемешать. Наконец, добавить оставшуюся муку и взбить. Разделить тесто между двумя формами. Выпекать в течение 25-30 минут. Дать полностью остыть. Сделать крем. Поместить нарезанный шоколад в небольшую миску. В маленькой кастрюле на среднем огне нагреть сливки и кукурузный сироп, довести до кипения и снять с огня. Медленно влить сливки на шоколад. Перемешать резиновым шпателем. Продолжайте аккуратно помешивать, пока шоколад не растает и не перемешается со сливками. Охладить крем в течение 10-15 минут.
4. Чтобы сделать глазурь, в большой миске взбить масло в течение примерно 30 секунд. Взбить с сахаром и солью. Добавить сливки и взбивать от 3 до 4 минут. Если глазурь слишком густая, добавьте еще сливки, по 1/1, чайной ложки за раз. Перемешать с ванильным экстрактом, клубничным экстрактом и красителем, если используется. Смазать один остывший корж половиной шоколадного крема и выложить сверху клубничную начинку. Положить сверху второй корж, смазать оставшимся кремом и выложить клубничную начинку.
5. Покрыть верхушку и бока торта глазурью. Украсить по желанию. По этому рецепту вы также можете приготовить маффины.