Клубничный зефир

  1. s_viktoriya

    s_viktoriya Середина Виктория

    54

    Очень простой рецепт клубничного зефира пошагово с фото.

    Предлагаю приготовить необыкновенно вкусное, нежное и ароматное лакомство — домашний зефир из клубники. Зефир получается очень красивого, нежного, розового цвета и цвет этот натуральный, без всяких химических красителей, что не может не радовать.

    Такое лакомство можно давать даже детям. Домашний клубничный зефир можно хранить до 2 недель. Храните клубничный зефир в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.


    Клубничный зефир
    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
    • Технология приготовления: Варка
    • Время подготовки: 5 мин
    • Время приготовления: 13 часов 10 мин
    • Количество порций: 4 порции
    • Количество калории: 77 килокалорий
    • Повод: Десерт

    Ингредиенты на 4 порции

    • Агар - агар 10 г
    • Белки куриные 1 шт.
    • Вода 140 мл
    • Клубника свежая 300 г
    • Сахар 700 г

    Пошагово

    1. Для работы нам понадобится кислая клубника, сахар, агар - агар, белок, вода.
    2. Замочить 10 г агар - агара в 140 мл воды.
    3. 300 г клубники промыть, хорошо обсушить, очистить от плодоножек, измельчить в блендере, избавиться от косточек, протерев пюре через сито. Положить пюре в сотейник и уварить до 200 г.
    4. 1 Белок слегка взбить.
    5. В кастрюле соединить 450 г сахара и воду с агар - агаром. Поставить кастрюлю на огонь и довести до 110°С.
    6. Положить 1/1, часть белка в клубничное пюре.
    7. Добавить 250 г сахара и взбить до осветления массы. Затем добавить вторую половину белка и взбить до пиков.
    8. Тонкой струйкой влить горячий сироп в белково - клубничную меренгу, непрерывно взбивая. Взбивать, пока масса не станет густой и пластичной. Взбивается масса до такого состояния довольно долго мощным миксером. Для того, чтобы ускорить процесс, поместите посуду с меренгой в большую посуду с холодной водой — процесс пойдёт быстрее. В конце зефирная масса уже должна держать форму.
    9. Переложить зефирную массу в кондитерский шприц с насадкой «звёздочка» и отсадить зефир на бумагу для выпечки. Оставить сушиться при комнатной температуре, минимум на 12 часов, а можно и на 1 сутки.
    10. Когда зефир подсохнет, посыпать его сахарной пудрой и склеить половинки.


     
    landgraf91 нравится это.
  2. Конторина С

    Конторина С Конторина Софья

    20
    вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
     
    osokina98 нравится это.
  3. oavlp

    oavlp New Member

    6
    быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
     
    Р_Кисова нравится это.
  4. Uihoooau

    Uihoooau Александрина Катя

    12
    Вкуснятина, обожаю клубничный зефир
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, s_viktoriya :)
     
  5. Ubleouoxr

    Ubleouoxr Букша Яна

    19
    классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
     
  6. Дина_Ш

    Дина_Ш Шамовская Дина

    7
    я слабо разбираюсь в клубничном зефире, но с этим рецептом вышло очень здорово!
     
Национальная кухня: