Клубника Конде

Простой рецепт клубники Конде пошагово с фото.

Простой рецепт клубники Конде французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 592 килокалорий.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Французская кухня
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 592 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Рис 300 г
• Молоко 1 л
• Яичный желток 1 штука
• Клубника 300 г
• Бренди 50 мл
• Ванильный стручок 1 штука
• Лимонный сок по вкусу
• Сахар 100 г
• Сахарная пудра по вкусу

Пошагово

1. Рис сварить в молоке с добавление сахара (50 г) и содержимого стручка ванили.
2. Готовый рис перемешать с яичным желтком, выложить в форму и отправить готовиться на водяной бане в духовку. Духовка должна быть разогрета до двухсот градусов. Времени на приготовление потребуется тридцать минут. Достав из духовки, поставить рис охлаждаться.
3. Тем временем половину имеющейся клубники посыпать сахаром (50 г) и залить бренди. Перемешать как следует. И дать ­настояться в течение часа.
4. Оставшуюся клубнику измельчить в блендере и протереть пюре через сито, чтобы избавиться от микроскопических семечек.
5. Смешать пюре с гомеопатическим количеством лимонного сока и сахарной пудрой, стараясь добиться баланса между кислотой и сладостью.
6. Выложить на охлажденный рис целые клубничины и полить рис клубничным пюре.

Одно из целого цикла блюд, названного в честь герцога Конде, дяди французского короля Генриха IV. Конде в свое время имел не только большое политическое, но и большое гастрономическое влияние в парижском свете.