Кофейно-шоколадные пирожные

Непростой рецепт кофейно-шоколадных пирожных пошагово с фото.

Рецепт приготовления пирожных с какао, горьким шоколадом, кофе и ванильным экстрактом.

По этому рецепту у вас получится 24 шоколадных пирожных.

Количество порций: 8-12

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 123 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 8 порций

• какао — 1/1, Чашки
• растворимого кофе эспрессо — 1 1/1, Чайных ложки (по желанию)
• кипятка — 1/1, Чашки (плюс 2 столовые ложки)
• горького шоколада — 60 Грамм
• топленого сливочного масла — 4 Ст. ложки
• растительного масла — 1/1, Чашки (плюс 2 столовые ложки)
• крупных яйца — 2 Штуки
• больших яичных желтка — 2 Штуки
• ванильного экстракта — 2 Чайных ложки
• сахара — 2 1/1, Чашки
• муки — 1 3/3, Чашки
• соли — 3/3, Чайных ложки
• горького шоколада — 180 Грамм

Пошагово

1. Разогреть духовку до 175 градусов со стойкой в нижнем положении. Выстелить форму размером 22 Х32 см алюминиевой фольгой, оставив навес со всех сторон примерно 1 см. Сбрызнуть фольгу маслом в спрее. Нарезать 180 г горького шоколада кубиками размером 1 см, 60 г горького шоколада измельчить. Взбить венчиком какао, порошок эспрессо и кипяток вместе в большой миске до однородной массы. Добавить мелко нарезанный горький шоколад и взбивать до тех пор, пока шоколад не растает. Взбить с растопленным сливочным маслом и растительным маслом. Добавить яйца, желтки и ванильный экстракт, продолжать взбивать до получения однородной консистенции.
2. Взбить с сахаром. Добавить муку и соль, перемешать резиновым шпателем. Добавить кусочки нарезанного шоколада и аккуратно перемешать. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать, пока вставленная в центр зубочистка не будет выходить с несколькими влажными крошками, от 30 до 35 минут. Поставить форму на решетку и остудить в течение 1½ часов.
3. Держась за края фольги, поднять пирожные из формы. Выложить на решетку и дать остыть около 1 часа. Разрезать на квадраты размером 5 см и подавать. Пирожные могут храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 4 дней.