Непростой рецепт кофейных эклеров пошагово с фото. Простой рецепт кофейных эклеров домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 462 килокалорий.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 462 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийСливочное масло 200 гЯйцо куриное 4 штукиРазрыхлитель 1 чайная ложкаПшеничная мука 150 гСоль щепоткаСливки 300 гЧерный шоколад 70% 100 гМолочный шоколад 100 гАпельсиновый сок 3 столовые ложкиРастворимый кофе 1,5 чайные ложкиВанильный сахар щепоткаКорица щепоткаСахарная пудра 200 гПошаговоДля приготовления теста вскипятите стакан воды и 60 грамм сливочного масла с солью. Добавьте 150 грамм муки и варите на медленном огне до тех пор, пока тесто не начнет отставать от дна кастрюли. После этого переложите его в миску и замесите миксером, вводя по очереди яйца и разрыхлитель теста.Разогрейте духовку до 200 градусов. Намажьте противень сливочным маслом и припорошите мукой. Наполните кондитерский рукав с наконечником в виде звезды тестом и выжмите его на противень, формируя полоски длиной около 10 см.Растопите на водяной бане шоколад с добавлением сливок, 125 грамм сливочного масла и растворимого кофе. Затем охладите и на 3–4 часа поставьте в холодильник. Взбейте крем в пену, положите на нижнюю половину эклеров и накройте верхней половиной. Затем полейте эклеры глазурью из апельсинового сока с сахарной пудрой, ванильным сахаром и корицей.Горячие пирожные надо при помощи острого ножа разрезать на 2 половины — холодные пирожные из этого теста очень нежные, поэтому сильно крошатся и распадаются.Наполните эклеры кофейным кремом, соедините половинки, а сверху полейте каждое пирожное глазурью.Подавайте эти пирожные, когда тесто пропитается кремом.