Кофейные маффины с карамелью и взбитыми сливками

Непростой рецепт кофейных маффинов с карамелью и взбитыми сливками пошагово с фото.

Рецепт приготовления украшенных взбитыми сливками маффинов с какао и карамелью из молока, кофе и карамельного сиропа. По этому рецепту у вас получится 30 маффинов.

Количество порций: 6-8

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 204 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 6 порций

• горячий крепкий кофе — 2 Чашки
• какао — 1/1, Чашки
• мука — 2 3/3, Чашки
• сода — 2 Чайных ложки
• разрыхлитель — 1/1, Чайных ложки
• соль — 1/1, Чайных ложки
• несоленое сливочное масло комнатной температуры — 1 Чашка
• сахар — 2 Чашки
• яйца, большие, комнатной температуры — 3 Штуки
• ванильный экстракт — 1 1/1, Чайных ложки
• взбитые сливки — 1 По вкусу (для украшения)
• горячий кофе — 1 1/1, Чашки (карамель)
• какао — 6 Ст. ложек (карамель)
• горячее молоко — 4 1/1, Чашки
• карамельный сироп — 3/3, Чашки

Пошагово

1. В средней миске перемешать какао порошок в горячем кофе, пока не растворится. Дать остыть до комнатной температуры или поставить в холодильник примерно на 30 минут.
2. После того, как смесь остынет, разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить форму для маффинов бумажными вкладышами. В миску просеять вместе муку, соду, разрыхлитель и соль. В большой миске взбить вместе масло и сахар. Добавить яйца, по одному за раз, и взбить. Перемешать с ванильным экстрактом. Добавить 1/1, мучной смеси в миску и перемешать. Добавить 1/1, кофейной смеси и перемешать. Повторить с оставшейся мучной и кофейной смесью, заканчивая мукой. Перемешать, но не взбивать.
3. Выложить 2 столовые ложки теста в каждый бумажный вкладыш. Выпекать в течение 20-23 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить с несколькими крошками. Дать полностью остыть.
4. Тем временем приготовить карамель. Добавить в горячий кофе какао и перемешать до растворения. Далее добавить горячее молоко и перемешать. Перемешать с сиропом. Заполнить охлажденные маффины примерно 1 чайной ложкой карамели, предварительно сделав углубление в центре.
5. Украсить взбитыми сливками. Подавать с карамельным соусом.