Кофейный кекс с коктейльной вишней

Простой рецепт кофейного кекса с коктейльной вишней пошагово с фото.

Если вам по душе аромат крепкого кофе, то вы непременно оцените этот оригинальный кекс. Особую текстуру и вкус ему придают миндальные лепестки и коктейльная вишня. Кекс получился слегка влажный и умеренно сладкий.

Готовый кекс по желания можно покрыть шоколадной глазурью и посыпать рубленным миндалём. Шоколад для глазури рекомендую взять молочный, поскольку он имеет более мягкий и нежный вкус. Рецепт взят из кулинарного журнала.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 55 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 138 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 5 порций

• Вишня коктейльная 60 шт.
• Кофе эспрессо 100 мл
• Масло сливочное 115 г
• Мёд 85 мл
• Миндальные лепестки 40 г
• Мука пшеничная 175 г
• Сахар коричневый 60 г
• Сода 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления кекса нам понадобится мука, кофе эспрессо, масло сливочное, сахар коричневый, мёд, яйцо, сода, миндальные лепестки и вишня коктейльная.
2. В сотейнике соединить кофе, сахар, масло, мёд и нагреть на слабом огне, помешивая, до растворения сахара. Снять с огня.
3. Яйцо взбить венчиком и постепенно ввести в кофейную смесь.
4. Просеять в другую миску муку с содой и сделать в центре углубление.
5. Медленно влить кофейно - яичную смесь и перемешать до однородного состояния.
6. Ввести миндальные лепестки и вишню, тщательно перемешать.
7. Выложить тесто в форму с пергаментом (22 х13 см) и выпекать в разогретой до 180°С духовке 55 минут, до пробы на сухую шпажку. Остудить в форме.
8. Приятного аппетита!)