Кокосовый крем

Простой рецепт кокосового крема пошагово с фото.

До наступления Нового года остаётся ещё немного времени, в течение которого можно спокойно составить меню праздничного стола, не забыв включить в него какой-либо десерт. Если вы действительно хотите удивить своих гостей, то приготовьте этот кокосовый крем. Времени — минимум, а восторга — максимум! И не забудьте поделиться рецептиком!

• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 328 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет, ужин

Ингредиенты на 4 порции

• Желатин 10 г
• Желтки куриные 2 шт.
• Кокосовая стружка 75 г
• Ликёр вишнёвый 40 мл
• Молоко 250 мл
• Сахар 75 г
• Сахар ванильный 1 ч. л.
• Сливки 33% 250 мл

Пошагово

1. Для приготовления крема нужно взять пастеризованное молоко, кокосовую стружку, желтки от куриных яиц, сахар, ванильный сахар, желатин, сливки 33% - ной жирности и вишнёвый ликёр.
2. Разогреть молоко, добавить кокосовую стружку и поварить на небольшом огне в течение 10 минут.
3. Отвар процедить через очень мелкое сито, отжать и остудить.
4. Желатин залить небольшим количеством холодной кипячёной воды и оставить на 30–40 минут, а затем распустить на водяной бане и остудить до комнатной температуры.
5. В желтки всыпать сахар.
6. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до побеления.
7. К желтковой смеси добавить молочный отвар кокосовой стружки.
8. Всё тщательно вымешать.
9. Смесь выложить в кастрюлю и при постоянном помешивании нагревать на водяной бане в течение 5 минут (до загустения), после чего добавить желатин, перемешать и поставить в прохладное место до лёгкого загустения.
10. Сливки взбить в крепкую пену.
11. К взбитым сливкам добавить желатиновую смесь и ликёр.
12. Крем аккуратно вымешать до получения однородной массы.
13. Крем разложить в креманки и поставить на 2–3 часа в холодильник.
14. При подаче крем посыпать цветной кокосовой стружкой.