Кокосовый сироп

Простой рецепт кокосового сиропа пошагово с фото.

Кокосовый сироп получают из смеси сахарного сиропа и кокосового молока или кокосовой стружки, уваренной до консистенции сиропа. А применяют его, как правило, в коктейльном баре. Конечно, можно приобрести уже готовый продукт, но не всегда везде такой сироп есть в продаже. Покажу 2 простейших варианта получения кокосового сиропа. Итак, готовим!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 104 килокалорий
• Повод: Пост, десерт, банкет

Ингредиенты на 20 порций

• Из стружки
• Вода 500 мл
• Кокосовая стружка 300 г
• Сахар 500 г
• Из молока
• Вода 200 мл
• Молоко кокосовое 500 мл
• Сахар 250 г

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты для сиропа из кокосового молока: кокосовое молоко, сахар и воду.
2. Закипятим воду с сахаром и добавим кокосовое молоко. Размешаем.
3. Доведём до кипения смесь и проварим около 2-3 минут. На глазах сироп немного уварится.
4. Разливаем прямо сразу после варки в хорошо закрывающиеся горячие ёмкости или бутылки. Закрываем и храним в прохладном тёмном месте. Такой сироп хранится около 2 месяцев, а может и дольше. Выходит около 850-900 мл.
5. Другой способ. Подготовим сухую кокосовую стружку, сахар и воду.
6. Также закипятим воду с сахаром и добавляем кокосовую стружку.
7. На среднем огне доведём до закипания и убираем с огня. Накроем и остудим в кастрюле. Дадим ещё несколько часов настояться. Смесь будет очень густая, как будто без жидкости.
8. Скидываем стружку на сито и отжимаем. Внизу будет собираться сироп.
9. Так же хорошо можно подвесить в марле готовую стружку и собрать сироп. Для более быстрого сбора я выжимаю вручную.
10. Разливаем по ёмкостям и в хорошо закрытом виде храним в холодильнике не более 1 недели. На данное количество ингредиентов выходит около 400-420 мл.