Конкильони со шпинатом в томатном соусе

Несложный рецепт конкильонь со шпинатом в томатном соусе пошагово с фото.

Конкильони - это традиционная итальянская паста в виде ракушек. В данном случае мы используем большие ракушки, чтобы нафаршировать их вкусной начинкой из шпината с рикоттой.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 68 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 4 порции

• Конкильони 20 шт.
• Шпинат 500 г
• Рикотта (можно заменить творогом) 300 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Пармезан 100 г
• Мускатный орех тертый щепотка
• Томатная паста 400 г
• Чеснок 1 зубчик
• Масло оливковое 1 ст. л.
• Кедровые орехи горсть
• Соль, перец по вкусу

Пошагово

1. Приготовить соус. В кастрюле обжарить очищенный и выдавленный зубчик чеснока в оливковом масле. Когда он подрумянится, добавить томатную пасту, соль и перец. Готовить на среднем огне 10 минут. Вылить соус в форму для выпечки.
2. Подготовить начинку. Промыть шпинат, нарезать его полосками и обжарить на сухой сковороде 5 минут. Снять сковороду с плиты и добавить творогом. Посолить, поперчить, вбить яйцо, добавить пармезан, оставив немного, чтобы посыпать им пасту, и щепотку мускатного ореха. Все хорошо перемешать.
3. Отварить конкильони в кипящей воде 10 минут (в среднем на 5 минут меньше, чем указанно на упаковке). Аккуратно вытащить их шумовкой и поместить рядом друг с другом на соус в форму для выпечки.
4. Заполнить пасту начинкой и посыпать оставшимся пармезаном. Добавить сверху кедровые орехи. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, пока все хорошо не подрумянится.