Консервированная солянка

Простой рецепт консервированной солянки пошагово с фото.

В традиционной русской кухне солянкой называют не только суп, но и тушеную с луком, морковью и томатом капусту. Этот хорошо знакомый каждому с детства гарнир можно заготовить на зиму. Не знаете, как консервировать солянку? Я расскажу!

Зимой вам не нужно будет вновь мыть, чистить и резать овощи (которые в холодное время года, прямо скажем, оставляют желать лучшего), долго их обжаривать и тушить — просто откроете банку, разогреете в микроволновке и прекрасный гарнир к любому мясному блюду готов! Консервированную солянку можно использовать и в качестве закуски, как начинку для кулебяк и пирожков — в общем, вариантов масса.

Количество порций: 5-10

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Консервация
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 173 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Капуста — 1 Килограмм
• Морковь — 1 Штука
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Томатная паста — 3-4 Ст. ложек
• Вода — 0,5 Стакана
• Уксус 9% — 3 Ст. ложки
• Соль — По вкусу
• Специи — По вкусу (лавровый лист, перец горошком, гвоздика и т. д. )
• Растительное масло — 3 Ст. ложки

Пошагово

1. Капусту избавить от верхних листьев и нашинковать.
2. Почистить лук, помыть, нарезать тонкими полукольцами.
3. Морковь помыть, обсушить, почистить и натереть на крупной терке. В небольшом количестве растительного масла обжарить лук, когда станет золотистым — добавить морковь.
4. Выложить томатную пасту и специи, перемешать, готовить еще 3-4 минуты.
5. К обжаренным в томате луку и моркови выложить нашинкованную капусту, добавить соль, налить стакан воды, тщательно перемешать и тушить на медленном огне под крышкой до готовности. Перед самым окончанием тушения влить уксус и перемешать еще раз.
6. Готовую солянку разложить по стерилизованным банкам, закупорить, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Ну вот, теперь вы знаете рецепт приготовления консервированной солянки. Удачи и новых вкусных заготовок!