Котлеты по-киевски (классический рецепт)

Простой рецепт котлет по-киевски (классический рецепт) пошагово с фото.

Это эталон и вершина кулинарного искусства, который нам запомнился из детства. Именно по этому рецепту готовили котлеты по-киевски во всех заведениях общепита бывшего Союза.

Знакомое блюдо и знакомый вкус. Начнем с мяса: разрежьте грудинку пополам и хорошо отбейте. Подготовьте панировку и кляр из яйца. Сделайте начинку из масла и зелени. На кусочек мяса положите немного начинки и сверните в виде рулета, плотно закрыв края, запанируйте и обжарьте со всех сторон на сковороде. На стол подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

Количество порций: 2

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 79 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 2 порции

• Панировочные сухари — 200 Грамм
• Куриная грудка — 400 Грамм
• Сливочное масло — 50 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Пучок зелени — 1 Штука
• Растительное масло — По вкусу
• Соль, специи — По вкусу

Пошагово

1. Куриную грудку разрежьте на две части и хорошо отбейте.
2. Подготовьте панировочные сухари, кляр из взбитого со щепоткой соли и перца яйца, а также начинку для котлет из замороженного сливочного масла и измельченной зелени.
3. На кусочек мяса положите немного начинки и сверните в виде рулета, плотно закрыв края.
4. Дважды окуните котлету к кляр и панировку.
5. И обжарьте со всех сторон на растительном масле. Предпочтительнее жарить во фритюре, но можно обойтись и обычной сковородой. На стол подавайте в горячем виде.