Красный борщ без капусты

Несложный рецепт красного борща без капусты пошагово с фото.

Простой рецепт красного борща без капусты украинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 49 килокалорий.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 49 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Бульон 2.5 л.
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Свежая зелень по вкусу
• Растительное масло 3 ст. ложк
• Морская соль по вкусу
• Томатное пюре 300 г.

Пошагово

1. Если на момент приготовления борща у вас нет капусты, не страшно, можно приготовить замечательный борщ без неё. Из овощей нам понадобится картофель, лук, морковь, свекла и сладкий болгарский перец. Также нам понадобится зелень и бульон.
2. Картофель моем, чистим и нарезаем кусочками.
3. Процеживаем через дуршлаг бульон. Он может быть говяжий, свиной или куриный, какой предпочитаете вы. Когда закипит бульон, отправляем в него картофель. Варим на небольшом огне.
4. Свеклу нарезаем кружочками, а затем брусочками.
5. Болгарский перец, разрезаем пополам, удаляем семена и перепонки и нарезаем брусочками.
6. Лук нарезаем мелкими кубиками.
7. Морковь нарезаем вдоль на тонкие пластины, а затем брусочками.
8. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, высыпаем свеклу, пассеруем её минут семь - восемь, а затем добавляем лук и морковь.
9. Минут через пять добавляем болгарский перец.
10. В самом конце выливаем томатное пюре. Оно должно прокипеть не менее трёх минут. Затем соединяем всё в бульоне с картофелем. Даём покипеть вместе минут пять и выключаем газ. Сразу не подаём, настаиваем минут пятнадцать. Крышкой кастрюлю не накрываем до полного остывания борща. Если закрыть крышкой, борщ потеряет свой яркий цвет. А также нельзя, чтобы сильно кипел, так - же теряет цвет. Заправляем по вкусу солью и перцем.
11. Мелко нарезаем зелень.
12. Разливаем по тарелкам и угощаем родных и близких. В тарелки по вкусу добавляем зелень и сметану. Этот борщ можно варить на воде и подавать без сметаны. Такой борщ подойдёт в меню тем, кто соблюдает пост.