Красный борщ с крапивой

Несложный рецепт красного борща с крапивой пошагово с фото.

Простой рецепт красного борща с крапивой украинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Содержит всего 33 килокалорий.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 33 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Свекла 400 г.
• Крапива 300 г.
• Свинина 400 г.
• Картофель 4 шт.
• Капуста 300 г.
• Лук репчатый 2 шт.
• Томатная паста 70 г.
• Поваренная соль 1 ст. ложк
• Растительное масло 1 ст. ложк
• Вода 4 л.
• Чеснок 20 г.

Пошагово

1. Красный борщ с крапивой, мясом и чесночком – очень вкусное первое блюдо на обед. Борщ с крапивой можно готовить не только со щавелем и яйцом. Молодую крапиву можно добавлять и в красный борщ со свеклой. Берем большую свеклу, чистим ее, разрезаем пополам, заливаем в кастрюле водой и ставим вариться минут на сорок до готовности.
2. Молодые побеги крапивы складываем в миску и заливаем кипятком для устранения жгучести. Оставляем крапиву пропариться на двадцать минут.
3. Свинину нарезаем мелкими кусочками.
4. На сковородке разогреваем столовую ложку растительного масла и выкладываем в сковороду нарезанное мясо. Обжариваем мясо на сильном огне в течение пяти - семи минут, перемешивая, до золотистой корочки.
5. Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кубики.
6. Нарезанный лук высыпаем к обжаренному мясу. Перемешиваем, огонь уменьшаем.
7. Сковородку с мясом и луком накрываем крышкой и тушим в течение двадцати минут.
8. Картофель нарезаем кубиками, высыпаем в кипящую воду в кастрюле и варим десять минут.
9. Сваренную свеклу снимаем с огня и даем немного остыть.
10. Запаренные побеги крапивы откидываем на дуршлаг и хорошо промываем холодной проточной водой.
11. Жареное мясо выкладываем в кастрюлю к картофелю.
12. Капусту мелко шинкуем.
13. Выкладываем нашинкованную капусту также в кастрюлю.
14. Пропаренную и промытую крапиву измельчаем ножом.
15. Вареную свеклу натираем на крупной терке.
16. Нарезанную крапиву, тертую свеклу и томатную пасту соединяем в отдельной емкости и перемешиваем.
17. Кипящий борщ в кастрюле солим.
18. Смесь свеклы с крапивой и томатной пастой добавляем в борщ в кастрюлю и хорошенько перемешиваем.
19. Четыре - пять зубчиков чеснока пропускаем через пресс.
20. Добавляем измельченный чеснок в кипящий борщ.
21. Накрываем кастрюлю с борщом крышкой и оставляем на маленьком огне томиться еще минуты две - три.
22. Огонь под кастрюлей выключаем и даем борщу настояться под крышкой еще минут пять.
23. Горячий красный борщ с крапивой, мясом и чесночком наливаем в тарелки и подаем на обед.
24. В каждую порцию горячего красного борщика с крапивой можно добавить по столовой ложке сметаны.