Красный борщ с молотым салом

Непростой рецепт красного борща с молотым салом пошагово с фото.

По поводу борща ведется не мало споров: чей, как правильно готовить настоящий борщ и тому подобное. А мое мнение такое: борщ-многонациональное блюдо и в любой стране, в каждой семье его готовят по-своему! Сама готовлю борщ по разным рецептам, сегодня предлагаю попробовать красный борщ с молотым салом. Такой борщ я помню и люблю с детства, его готовил наш сосед-украинец.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда, Рецепты борщей
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 32
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 156 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Свиные ребра — 500 г
• Свекла — 2 шт
• Картофель — 3 шт
• Капуста белокочанная — 0,25 вилок
• Морковь — 1 шт
• Сало молотое с чесноком — 100-150 г
• Томатный соус (или крупный помидор) — 1,5 ст. л.
• Уксус столовый — 1 ч. л.
• Лавровый лист — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Сметана — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Зелень — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт

Пошагово

1. Из ребрышек сварить бульон с добавлением зелени, соли, перца, лаврового листа.
2. Порезать кубиками лук и свеклу (помельче), морковь соломкой. Обжарить морковь, добавить лук, а затем и свеклу. Обжарить.
3. Добавить томатный соус ( летом мелко порезанный помидор). Перемешать.
4. Добавить бульон, тушить на небольшом огне до мягкости. В конце добавить уксус.
5. Из бульона вынуть ребрышки. Добавить в кастрюлю порезанный картофель.
6. Затем порезанную капусту и отделенное от костей мясо.
7. Когда картофель будет готов, Добавить свеклу с луком и морковью. Дать закипеть, уменьшить огонь.
8. Добавить молотое сало с чесноком ( у меня подмороженное). Снять с огня.
9. Через пару минут перемешать. Крышкой не накрывать борщ пока не остынет.
10. Подать со сметаной и зеленью.