Красный борщ

Непростой рецепт красного борща пошагово с фото.

Это легендарное блюдо знают и любят многие! Перед его потрясающим вкусом и непревзойденным ароматом мало кто устоит. Предлагаю вам свой вариант приготовления классического украинского борща!

Перед вами классический рецепт приготовления красного борща. Украинский борщ всегда был любимым блюдом у простого народа, да и у людей из высших слоев общества он пользовался не малой популярностью. В приготовлении борща есть множество секретов, один из таких секретов я описал ниже. Для того, чтобы добиться яркого, красивого и насыщенного цвета борща - нужно добавить одну столовую ложечку лимонного сока (перед термической обработкой свеклы). Удачи в приготовлении!

Количество порций: 4

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Супы, Борщ
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 326 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Свиные ребрышки — 300 Грамм (вырезка)
• Капуста белокачанная — 1/1, Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Картофель — 4 Штуки
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Свекла — 2 Штуки
• Лимон — 1 Штука
• Масло подсолнечное — 100 Миллилитров
• Перец черный — 0,5 Чайных ложки
• Соль — 1 Щепотка
• Петрушка — 1 Штука (пучок)
• Сметана — 1 Ст. ложка
• Томатная паста — 2 Ст. ложки
• Гвоздика — 3 Штуки
• Лавровый лист — 1 Штука

Пошагово

1. Свиные ребрышки помойте и порежьте на порционные кусочки. Овощи также промываем. Морковь режем кольцами, луковицу очищаем и втыкаем в нее гвоздику.
2. Все ингредиенты бульона сложите в кастрюлю (4 л. ) и залейте холодной водой. Бульон варим 2 часа на медленном огне (снимайте пену). Через час посолите.
3. Через полтора часа вынимаем из бульона луковицу, морковь, мясо и зелень.
4. Очистите 2 луковицы, морковь и 2 свеклы.
5. Лук режем мелкими кубиками.
6. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.
7. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте в нем лук, затем добавьте свеклу и морковь. Тушим все под крышкой 20-25 минут. Когда овощи станут мягкими, добавляем томатную пасту и 1 ст. л. лимонного сока. Тушим еще 5 минут.
8. Промойте и очистите картофель и капусту.
9. Картофель нарежьте кубиками, а капусту - соломкой.
10. Доводим мясной бульон до кипения, опускаем туда мясо (без костей), картофель и капусту. Варим 20 минут, до готовности картофеля.
11. Теперь очередь заправки. Соль и перец кладем по вкусу.
12. Добавляем мелко порезанную зелень и даем борщу закипеть. Снимаем с плиты и даем настояться 8-10 минут. Подавать к столу со сметаной.
13. Приятного аппетита!