Крем-брюле

Очень простой рецепт крем-брюле пошагово с фото.

Простой рецепт крем-брюле французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 245 килокалорий.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 245 килокалорий
• Повод: Романтический ужин

Ингредиенты на 1 порция

• сливки 30% - 180 мл
• желтки - 2 шт
• сахар - 40 г
• ванильная эссенция

Пошагово

1. Помните, как в фильме Амели, главная героиня любила разбивать ложечкой сахарную корку на крем - брюле? Сегодня я поделюсь с Вами рецептом классического десерта крем - брюле
2. Вскипятить воду. Духовку разогреть до 170 градусов (режим обдув или подогрев снизу). Сливки довести до кипения, снять с огня.
3. Тем временем смешать сахар с желтками (не взбивать сильно, чтобы не было пузыриков воздуха). Постепенно влить горячие сливки, все время быстро мешая (в процессе смесь слегка загустеет).
4. Залить смесь в форму, поставить на глубокий поддон, в который залить кипяток с тем, чтобы вода доходила где - то до средины формы с будущим крем - брюле.
5. Поставить в духовку на 35-40 минут. Остудить и охладить.
6. Перед подачей посыпать сахаром, который быстро расплавить при помощи газовой горелки.
7. Если нет газовой горелки, можно насыпать тонкий слой сахара на сковородку и расплавить (не мешая!), пока не станет карамельного цвета. Вылить сверху на крем - брюле итак чтобы карамель растеклась тонким слоем и покрыла поверхность (нужно делать быстро, так как карамель быстро застывает). Слой должен быть тонким, чтобы его было легко разбить ложкой. Этот прием требует некоторой сноровки, но работает неплохо, если в хозяйстве нет газовой горелки.
8. Приятного аппетита!