Крем для вафельных трубочек

Очень простой рецепт крема для вафельных трубочек пошагово с фото.

Воздушный крем для хрустящих вафельных трубочек.

Существует множество кремов для вафельных трубочек, так же, как и рецептов теста для трубочек. Так как мне для другого рецепта были нужны желтки, и белки оставались, то мой выбор пал на этот рецепт.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 225 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Яичные белки 3 шт.
• Вода 110 мл
• Сахар 250 гр
• Лимонная кислота 0.5 чайн. л.

Пошагово

1. Вот весь нехитрый набор необходимых продуктов для нашего чудесного крема. Лимонную кислоту, при крайней необходимости, можно заменить 1 ч. л. лимонного сока
2. Первым делом хорошенько моем яйца и отделяем желтки от белков.
3. Хорошенько взбиваем белки до устойчивых пиков. У меня ушло на это минут семь.
4. Очень важно посуда должна быть чистой (без следов жира) и сухой. Начинайте взбивать на самой низкой скорости, постепенно доводя до максимальной.
5. В кастрюльку насыпаем сахар.
6. Заливаем водой, перемешиваем.
7. Варим сироп. После закипания, дайте ему покипеть 5-7 минут, чтобы слегка загустел.
8. Снова взбиваем белки. И, не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем сироп.
9. Добавляем лимонную кислоту и взбиваем до получения нужной консистенции. Я взбивала 15 минут
10. Так как крем будем использовать для наполнения трубочек, то закрепитель не требуется. Охладите крем, и если необходимо, взбейте еще раз уже остывший крем.
11. Этой порции мне хватило на 36 небольших трубочек длинной 15 см.