Крем-суп из батата с кокосовым молоком

Простой рецепт крем-супа из батата с кокосовым молоком пошагово с фото.

Это чуть экзотичное блюдо разнообразит ваш повседневный рацион. Оно имеет очень мягкий вкус, который понравится всем членам семьи. А ингредиенты наверняка продаются в ближайшем гипермаркете - надо только присмотреться.

• Национальная кухня: Латинская кухня
• Тип блюда: Первое блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 42 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 7 порций

• Батат 1 шт.
• Луковица 1 шт.
• Картоель 2 шт.
• Кокосовое молоко 250 мл
• Соль по вкусу
• Масло по вкусу

Пошагово

1. Нарежьте лук полукольцами.
2. Налейте в кастрюлю, в которой будете варить суп, немного масла и поставьте на средний огонь.
3. Положите лук и дайте ему потомиться до мягкости и прозрачности, помешивая время от времени.
4. В это время очистите и нарежьте толстыми кружками картофель и батат.
5. Вскипятите в чайнике воду.
6. Когда лук будет готов, положите в кастрюлю картофель и батат и залейте вскипевшей водой так, чтобы они были почти покрыты.
7. Дайте повариться до готовности, примерно 20 минут.
8. Когда картошка и батат сварятся, вылейте кокосовое молоко, дайте вскипеть и выключите.
9. Пюрируйте и посолите.