Крем-желе из сметаны и виноградного сока

Простой рецепт крем-желе из сметаны и виноградного сока пошагово с фото.

Десерты — моя слабость... Любое новое блюдо всегда хочу попробовать! Так получилось и с этим рецептом. Крем-желе получился фантастически вкусным, с очень нежной консистенцией и красивым цветом. Именно такими десертами нужно удивлять любимых!

• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 306 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет, ужин

Ингредиенты на 4 порции

• Ванилин 1 щепотка
• Желатин 5 ч. л.
• Лимон 0.5 шт.
• Сахар 150 г
• Сметана 300 г
• Сок виноградный 300 мл
• Яйца куриные 6 шт.

Пошагово

1. Для приготовления десерта нужно взять сметану высокой жирности, красный виноградный сок, куриные яйца, сахар - песок, желатин, 1/1, лимона и ванилин.
2. Желатин залить небольшим количеством холодной кипячёной воды и оставить на 30 минут для набухания.
3. Отделить желтки от белков. Желтки использовать полностью, а белков нужно взять от 1/1, яиц. Оставшиеся белки можно поставить в холодильник и использовать для приготовления других блюд.
4. В желтки добавить сахар и ванилин.
5. Массу тщательно растереть до однородности.
6. К желтковой смеси добавить подогретый сок.
7. Снова тщательно размешать и положить 2–3 кружочка лимона.
8. Получившуюся массу поставить на водяную баню и, при непрерывном помешивании, довести до загустения. Кружочки лимона вынуть.
9. С желатина слить лишнюю воду и распустить его на водяной бане.
10. Смешать приготовленную массу и желатин, остудить до комнатной температуры.
11. Сметану взбить.
12. Белки взбить в крутую пену.
13. Массу с желатином добавить к сметане.
14. Всё взбить.
15. Аккуратно, небольшими порциями, вводить взбитые белки.
16. Крем вымешать до однородности и поставить в холодильник до лёгкого загустения.
17. Разложить крем в формочки для желе и поставить их в холодильник для застывания.
18. Аккуратно отделить желе от стенок формочек и выложить на блюдце или подставку.