Креветочный коктейль

Несложный рецепт креветочного коктейля пошагово с фото.

На свете существует миллион рецептов креветочного коктейля. Чтобы не быть банальными (сваренные не вами креветки + соус тысяча островов), сделайте этот, эквадорский вариант – соctel de сamarones.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 298 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Романтический ужин, Фуршет

Ингредиенты на 15 порций

• 2 кг сырых крупных креветок в панцире
• 3 крупных спелых авокадо
• 1 красная луковица
• 2 крупных апельсина
• 1 лимон
• 4 ст. л. кетчупа
• 2 ст. л. хрена
• 4 зубчика чеснока
• маленький пучок петрушки
• соус табаско
• морская соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. В большую кастрюлю налейте много воды, положите петрушку, связанную ниткой, и раздавленные, но неочищенные зубчики чеснока. Доведите до кипения, сильно посолите (на вкус вода должна получиться как в соленом море), добавьте креветки и готовьте на минимальном огне, пока креветки не станут розовыми, 5–7 мин.
2. Выньте креветки, слегка остудите и очистите от панцирей, удалите черную кишечную вену на спинке.
3. Для заправки с 1 апельсина и половины лимона сотрите цедру, измельчите. Из 1 апельсина и лимона выжмите сок. Смешайте кетчуп, хрен, цедру цитрусовых и сок апельсина. Приправьте табаско по вкусу.
4. Авокадо разрежьте вдоль пополам вокруг косточки, разнимите половинки, повернув их вокруг оси в противоположные стороны. Удалите косточку, ударив по ней нижней частью лезвия ножа так, чтобы оно вошло в косточку на несколько миллиметров (тогда она легко вынется). Очистите авокадо от кожуры, нарежьте мякоть мелкими кубиками. Сразу же полейте мякоть соком лимона, чтобы она не темнела.
5. С оставшегося апельсина острым ножом срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте «филе» по долькам. Разрежьте каждое филе пополам. Очень мелко нарежьте лук. Смешайте авокадо, апельсиновое филе, лук, креветки и заправку. При необходимости приправьте солью и перцем.

Вы можете разложить этот салат по готовым слоеным или песочным тарталеткам – только кладите много, «с горкой», это выглядит очень красиво.