Несложный рецепт крокембуша (Профитроли) пошагово с фото. Простой рецепт крокембуша (Профитроли) домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 503 килокалорий.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 503 килокалорийИнгредиенты на 1 порцияСливочное масло 100 гКоричневый сахар 1 чайная ложкаЯйцо куриное 14 штукВода 325 млТемный шоколад 100 гСливки 10% - ные 300 млСоль щепоткаМолоко 1,2 лСахар 2,5 стаканаПшеничная мука 5 столовых ложекПошаговоРазогрейте духовку до 200 градусов. Сложите в глубокий сотейник сливочное масло, коричневый сахар и соль, влейте 325 мл воды. Доведите до кипения и снимите с огня. Всыпьте 200 грамм муки и вымесите до состояния однородной пасты. По одному вмешивайте 4 яйца, чтобы тесто получилось гладким и однородным. Поместите получившееся тесто в кондитерский мешок с обычной насадкой. Выдавливайте тесто в виде шариков размером с грецкий орех на противень с антипригарным покрытием. Должно получиться примерно 40 шариков. Смочите пальцы водой и слегка придавите носики у каждого пирожного, чтобы они не пригорели. Выпекайте 20–30 минут до золотистого цвета — шарики должны хорошо подняться и превратиться в профитроли, полые внутри. Достаньте и дайте им остыть.Приготовьте заварной крем. Для этого 10 яиц разотрите с 2,5 стаканами сахара, добавьте 5 столовых ложек муки и хорошо перемешайте. Влейте холодное молоко, а затем поставьте на огонь и варите, помешивая венчиком. Снимите с огня как только закипит и загустеет.Когда профитроли остынут, заполните каждый с помощью кондитерского мешка заварным кремом.Для шоколадного соуса разломайте шоколад на небольшие кусочки, сложите в жаропрочную стеклянную миску вместе со сливками и солью. Поставьте на водяную баню и дайте шоколаду растаять, переодически помешивая.Выложите профитроли на большую тарелку пирамидкой и полейте шоколадным соусом.
Вкуснятина, обожаю крокембуша (профитроли) Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, g_nadya
Готовила вчера крокембуша (профитроли) по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!