Кростата с кремом из рикотты

  1. erevantsyan88

    erevantsyan88 Ереванцян Зина

    31

    Непростой рецепт кростаты с кремом из рикотты пошагово с фото.

    Кростата - десерт без границ, а именно для безграничной фантазии, ведь песочное тесто можно сделать с какао, с орехами, с отрубями, с кокосом и т.д., а начинкой может быть, что угодно: фрукты, крем, варенье, шоколад и множество других вариантов. Я же остановила свой выбор на креме, в который добавила рикотту и ароматизировала лимоном.


    Кростата с кремом из рикотты
    • Национальная кухня: Итальянская кухня
    • Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Молоко и кисломолочные продукты
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Особенности:
    • Технология приготовления:
    • Нам понадобится: Блендер, Духовка
    • Время подготовки:
    • Время приготовления: 1 час 30 мин
    • Количество порций: 12 порций
    • Количество калории: 357 килокалорий
    • Повод:

    Ингредиенты на 12 порций

    • Лимоны 1 шт.
    • Молоко 500 мл
    • Мука пшеничная 180 г
    • Крахмал кукурузный 150 г
    • Сливочное масло 150 г
    • Сахар (песок) 250 г
    • Соль ¼ ч. л.
    • Сода пищевая 2 г
    • Яйцо куриное 2 шт.
    • Яичный желток 1 шт.
    • Рикотта 250 г
    • Сухари панировочные 4 ст. л.

    Пошагово

    1. У лимона обрезаем цедру, только жёлтую часть, не затрагивая сильно белый слой. Цедру кладём в молоко и немного разогреваем, так чтобы стало горячим но не сильно, снимаем с огня и даем молоку настояться минут 20.
    2. Пока молоко настаивается, приготавливаем тесто. Кладём в комбайн муку, крахмал и сливочное масло (очень холодное) и включаем его, масса должна превратиться в крупную крошку.
    3. Добавляем сахар, соль, соду и апельсиновый ароматизатор и включаем ещё на 30 секунд.
    4. Добавляем яйцо и перемешиваем до однородного состояния.
    5. Тесто получится довольно мягким, поэтому заворачиваем его в плёнку и кладём в холодильник на 30 минут.
    6. Пока тесто отдыхает приготавливаем заварной крем с лимонным молоком, как описано в этом рецепте http://www. foodclub. ru/detail/59545/. В ещё горячий крем добавляем рикотту и перемешиваем миксером до однородного состояния.
    7. Достаём тесто из холодильника и немного обминаем его, после чего раскатываем на столе обильно присыпаном мукой, толщина теста должна быть 4 мм, выкладываем его в форму диаметром 24 см (смазанную маслом и присыпанную мукой). Поверхность теста посыпаем панировочными сухарями, это поможет тесту лучше пропечься под слоем крема, так как слой крошек впитает влажность крема.
    8. Выкладываем крем и разравниваем его поверхность.
    9. Обрезки теста раскатываем в длину и вырезаем полоски шириной чуть больше 1 см. Полоски из теста выкладываем поверх крема. Выпекаем при температуре 210°, в нижней чати духовки, 40-45 минут. Готовая кростата должна полностью остыть. Хранить в холодильнике.
    10. Готовая кростата должна полностью остыть. Хранить в холодильнике.


     
    Аника_Г нравится это.
  2. А_Прядко

    А_Прядко Прядко

    30
    Когда делала кростату с кремом из рикотты и не сомневалась, что получится вкусно!
     
    vakina78, Ybdltbo и Paucwigt нравится это.
  3. m_myeri

    m_myeri Михненко Мэри

    20
    ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     
  4. zeelqau

    zeelqau Member

    39
    не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в кростате с кремом из рикотты
     
  5. tereschatova98

    tereschatova98 Терещатова Инга

    15
    принимай спасибо и комплименты от меня!
    Как всегда, на высочайшем уровне!
     
    Gropandya нравится это.
  6. nanavova91

    nanavova91 Тоня Н

    21
    Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
     
    Iezhgivvg и Eoneaaie нравится это.
  7. Люба_Ч

    Люба_Ч Чеховская Люба

    32
    А как же мне хочется уже приготовить.