Кростини со сквошем и рикоттой

Несложный рецепт кростини со сквошем и рикоттой пошагово с фото.

Рецепт приготовления кростини с запеченным сквошем, шалфеем, рикоттой, лимонной цедрой и чесноком.

Кростини – традиционная итальянская закуска, представляющая собой кусочки поджаренного хлеба с разнообразной начинкой.

Количество порций: 12-13

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Бутерброды, Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 230 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 12 порций

• сквош — 1 Штука (900 г)
• оливкового масла — 5 1/1, Ст. ложки (плюс масло для поливки)
• светло - коричневого сахара — 1 Ст. ложка
• морская соль и перец — По вкусу
• свежих листа шалфея — 24 Штук
• рикотты — 1 Стакан
• лимонной цедры — 1 Чайная ложка
• толстых кусочков багета — 12 Штук
• чеснока — 1 Зубчик
• свежий лимонный сок — По вкусу

Пошагово

1. Сквош очистить, удалить семена и нарезать кубиками размером 1 см. Разогреть духовку до 220 градусов. Перемешать сквош, 2 столовые ложки оливкового масла и сахар на противне. Приправить солью и перцем. Выложить сквош в один слой. Запекать, иногда помешивая, до золотистого цвета, пока сквош не станет мягким, 23-30 минут. Дать остыть.
2. Разогреть 1 1/1, столовую ложку масла в маленькой сковороде на среднем огне. Добавить шалфей и готовить, пока края не начнут заворачиваться, до темно - зеленого цвета, 1-2 минуты.
3. Выложить жареные листья на бумажное полотенце, чтобы просохли.
4. Смешать сыр рикотта и мелко тертую лимонную цедру в небольшой миске. Приправить солью и перцем.
5. С помощью кисти смазать 2 столовыми ложками оливкового масла обе стороны ломтиков багета. Обжарить в сковороде на среднем огне или в духовке в течение 1 ½-2 минут с каждой стороны, пока не подрумянятся. Натереть каждый ломтик хлеба долькой чеснока.
6. Выложить 1 столовую ложку смеси рикотты на каждый кростини. Ложкой выложить кубики сквоша. Полить кростини лимонным соком и оливковым маслом. Посыпать солью и перцем. Украсить каждый кростини 2 жареными листьями шалфея.