Круассаны на кефире

Непростой рецепт круассанов на кефире пошагово с фото.

Рецепт приготовления круассанов на кефире. В процессе приготовления круассаны получаются нежными, хрустящими и очень вкусными.

Существует множество рецептов приготовления круассанов. Круассаны хорошо подавать на завтрак.

Количество порций: 8-10

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Круассаны
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 153 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Растительного масла — 1/1, Стакана
• Кефир — 500 Миллилитров
• Муки — 4 Стакана
• Соль — 1 Чайная ложка
• Сухих дрожжей — 1 Чайная ложка
• Сахар — 1 Ст. ложка (сахар - на любителя, кто любит сладкое - тогда 0.5 стакана)
• Масла сливочного (или маргарина) — 200 Грамм
• Яиц — 3 Штуки
• Творог(начинка) — 300 Грамм
• Сахар(начинка) — 3 Ст. ложки
• Яйцо(начинка) — 1 Штука
• Сметана(начинка) — 3 Ст. ложки
• Крахмал(начинка) — 1 Чайная ложка
• Молоко — 100 Грамм ((поставить опару из дрожжей))

Пошагово

1. С теплым молоком(молока примерно 0.100 гр) смешиваем дрожжи, добавляем сахар и соль, примерно минут на пять оставляем. Маргарин или сливочное масло растопим в кастрюле. Вбиваем яйцо в растопленное масло, добавляем молоко с дрожжами в кефир, добавляем муку, затем вливаем в растительное масло и вымешиваем. Тесто от рук должно хорошо отставать.
2. Накрываем пленкой и примерно на один час убираем в холодильник. Можно в холодильник не ставить, а начинать сразу раскатывать тесто.
3. Приготовим начинку. Смешиваем творог с сахаром, вбиваем яйцо, добавляем сметану, немного крахмала, все хорошенько перемешиваем.
4. Тонким пластом раскатываем тесто, его поверхность смазываем начинкой, на восемь секторов разрезаем тесто. К вершине от основания закручиваем, загибаем как полумесяц.
5. Проделываем так со всеми рогаликами, затем раскладываем на противне. Яичным желтком с сахаром смазываем круассаны. Отправляем минут на пятнадцать - двадцать в духовку, температура двести градусов.
6. Круассаны готовы, приятного аппетита!