Круассаны с марципановой начинкой

  1. Eltrsnits

    Eltrsnits Ютяева Анна

    83

    Простой рецепт круассанов с марципановой начинкой пошагово с фото.

    Простой рецепт круассанов с марципановой начинкой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 25 минут. Содержит всего 822 килокалорий.


    Круассаны с марципановой начинкой
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка и десерты
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 25 минут
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 822 килокалорий

    Ингредиенты на 6 порций

    • Пшеничная мука 410 г
    • Сливочное масло 230 г
    • Вода 165 мл
    • Сахар 120 г
    • Сухие дрожжи 10 г
    • Соль 1,5 чайные ложки
    • Очищенный миндаль 200 г
    • Ванильный экстракт по вкусу

    Пошагово

    1. Растворить 50 г сахара в воде и добавить дрожжи. Растопить сливочное масло (30 г) и добавить в смесь.
    2. Муку просеять с солью и постепенно добавить в раствор с дрожжами. Замесить тесто.
    3. Если тесто липнет к рукам, то присыпьте еще муки, оберните тесто пленкой и отправьте на час в теплое место.
    4. Когда тесто подойдет и увеличится в размере, его следует раскатать в пласт толщиной около 3–5 мм и ровно на половину нанести сливочное масло комнатной температуры. Оставить на 10 минут отдыхать.
    5. Свернуть пласт вдвое, накрыв масляную часть и отправить в морозилку на 20 минут, а затем в холодильник на час.
    6. После этого пласт снова раскатать и повторить описанное выше — намазать маслом, отдохнуть, морозилка, холодильник.
    7. Вы можете делать больше слоев, но помните, что чем меньше слоев, тем пышнее круассан)
    8. Готовое тесто раскатать в прямоугольник и разрезать на треугольники. Готовое слоеное тесто можно раскатывать только пластами и желательно в одну сторону. Нельзя смешивать обрезки и раскатывать новый пласт — нарушатся слои теста и изделия будут испорчены.
    9. Для начинки измельчить миндаль с сахаром и ванилью. Вообще, начинка может быть любая — шоколад, джем, заварной крем, но мне захотелось в этот раз именно марципановую.
    10. Распределить начинку на куске теста и свернуть его в трубочку, начиная от широкого края к углу. Придать форму завитушки и повторить тоже самое действие со всеми остальными кусками теста.
    11. Дать заготовкам подойти при комнатной температуре, а затем смазать желтком и отправить в духовку при 220 С на 5 минут, потом температуру духовки следует понизить до 185 и выпекать изделия еще 15–20 минут.


     
    Amoaaoa и Poeoueuy нравится это.
  2. n_galya

    n_galya Николаевич Галя

    61
    Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
    Akdooutf и oerle нравится это.
  3. В_Роговицкая

    В_Роговицкая Роговицкая

    34
    Скажу честно: не возлагала больших надежд на круассаны с марципановой начинкой (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
    ЛюсиГ и medovaya83 нравится это.
  4. kapshuk76

    kapshuk76 Капшук Надя

    51
    сегодня первый раз готовила круассаны с марципановой начинкой.
    Даже волновалась немножко. :D
    Но оказалось - проще простого.
     
  5. wofukcb

    wofukcb New Member

    2
    Очень довольна круассанами с марципановой начинкой! Благодарю за рецепт.
     
    Nzmezoe и Oqwegtvie нравится это.
Национальная кухня: