Кружевные блинчики в пенке

Несложный рецепт кружевных блинчиков в пенке пошагово с фото.

Кружевные блинчики в пенке — достаточно удачный рецепт тонких блинчиков на кефире, взятый из «Школы гастронома». Из этого количества теста получается ну оооочень большая стопочка — штук 35. Блинчики получаются тонкие, ажурные, с дырочками и хрустяшими краешками.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Блинница

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 11 порций
• Количество калории: 316 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Масленица

Ингредиенты на 11 порций

• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 100 мл водки
• 0,5 ч. л. соли
• 1 л кефира жирностью 1 %
• 3 ст. муки
• 1 ч. л. соды
• 3 ст. л. раст. масла
• 200 мл кипятка

Пошагово

1. Взбить оба сахара в пену с яйцами. Добавить водку, соль и еще раз взбить. Добавить кефир и порциями просеянную муку, перемешивая. Тесто должно быть как густая сметана. Загасить соду лимонным соком или уксусом, добавить в тесто.
2. Положить масло и дать тесту настояться минут 20 — для набухания мучной клейковины.
3. Затем струйкой вливать кипяток и размешивать. Тесто должно стать как жидкая сметана.
4. Жарить на среднем огне.

Водка испаряется и дает «кружево»