Кукурузно-творожная запеканка

Простой рецепт кукурузно-творожной запеканки пошагово с фото.

Мне очень нравятся творожные запеканки, но постоянно готовить одинаковые — это не про меня. Я люблю экспериментировать, а тут у меня под рукой оказалась кукурузная мука. Из нее хорошо получаются разные рассыпчатые пироги, да и в запеканках она отлично связывает тесто, но не делает его резиновым. Это был эксперимент, но гости (для которых запеканка вовсе не предназначалась) быстренько ее съели с комментариями «Это просто находка для завтрака!». Даже несмотря на то, что до завтрака оставалось как минимум часов 8.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Запеканки, Молоко и кисломолочные продукты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 378 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Творог 5-9% жирности 600 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Сахар ванильный 10 г
• Сахар (песок) 100 г
• Кокосовая стружка 35 г
• Мука кукурузная 150 г
• Сметана 150 г
• Сливочное масло 10 г

Пошагово

1. Взбиваем яйца с сахаром (чем лучше взбить, тем нежнее будет структура), затем добавляем туда творог. Мне нравится, когда в готовой запеканке остаются небольшие комочки творога, так что я не стала ничего протирать и растирать.
2. К тесту добавляем кокосовую стружку. Она тоже придает структурность и хорошо сочетается с кукурузной мукой, хотя можно и без нее обойтись при желании.
3. Теперь очередь за кукурузной мукой и сметаной. Смешиваем тесто до однородной консистенции.
4. Форму (лучше разъемную) смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее тесто. Можно присыпать форму сахаром, равномерно распределив его во форме, чтобы он прилип к масляному слою.
5. Запекаем 35-40 минут при температуре около 180-190 градусов.
6. Подавать запеканку нужно остывшей.