Курино-свиная домашняя колбаса

Непростой рецепт курино-свиной домашней колбасы пошагово с фото.

 Приготовить домашнюю колбаску вобщем-то не так сложно, а результат потрясающий. Магазнная колбаса не идет с ней ни в какое сравнение.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Мясные закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 56
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 170 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед, На праздник, На Новый год, Для детей, 8 Марта, На Пасху, На день рождения

Ингредиенты на 6 порций

• Куриное филе — 1,5 кг
• Свинина (нежирная) — 600 г
• Сало свиное — 250 г
• Кишки свиные (2,5-3 метра)
• Чеснок — 7-8 зуб.
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Тимьян (сушеный по вкусу)
• Чабер (сушеный по вкусу)
• Перец красный острый (по вкусу)
• Зерна горчицы — 0,5-1 ч. л.
• Минеральная вода — 0,5 л
• Водка — 50 мл

Пошагово

1. Свиные кишки промыть. замочить на пару часов в минеральной воде, почистить, вновь промыть.
2. Свинину, куриное филе, сало порезать маленькими кубиками.
3. Добавить измельченный чеснок и специи.
4. Влить водку. Перемешать.
5. С помощью обрезанной 1,5-литровой пластиковой бутылки или патрубка для набивки колбас, наполнить кишки начинкой. места скопления воздуха проколоть иглой.
6. Концы кишки завязать узлом или стянуть ниткой. Даем полежать в холодильнике не менее 3 часов.
7. Складываем колбасы в пакет или рукав для запекания.
8. Ставим в разогретую духовку, запекаем при средней температуре духовки 1 час.
9. Вынимаем, разрезаем пакет, переворачиваем колбаску и снова ставим в духовку увеличив температуру на 15 минут, чтобы подрумянилась.
10. В разрезе.
11. Приятного аппетита!