Куриные голени, тушёные с вином в мультиварке

Несложный рецепт куриных голеней, тушёных с вином в мультиварке пошагово с фото.

Этот рецепт отсылает нас к старинному норвежскому блюду 14 века, которое популярно и сейчас, а я адаптировала его к приготовлению в мультиварке.

В средние века у большинства норвежцев был довольно скудный рацион. Когда они не ели кашу, у них были рыба, а иногда у них не было вообще ничего. Тем не менее, высшие классы и духовенство жили совсем другой жизнью, и у них была на столе не только разнообразная рыба, но и мясо или птица с экзотическими специями.

Для данного блюда курицу тушили в вине и специях около полутора часов, а подавали без гарнира просто с хорошим хлебом.

По этому рецепту можно приготовить как курицу целиком, так и отдельные её части. Я взяла куриные голени. В оригинальном рецепте используется шафран, к сожалению, у меня его нет, поэтому я заменила его на куркуму.

• Национальная кухня: Норвежская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 50 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 132 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Вино белое сухое 250 мл
• Корица молотая 0.5 ч. л.
• Куриная голень 1200 г
• Куркума 0.5 ч. л.
• Лук - порей 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.
• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Уксус винный тёмный 2 ст. л.
• Чеснок 2 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления куриных ножек нам понадобятся куриные голени, лук - порей, белое сухое вино, чеснок, куркума, корица, мука, соль, сахар, винный уксус, оливковое масло.
2. Смешиваем муку, чеснок, куркуму, корицу, соль, сахар, уксус и 2 ст. л. оливкового масла до состояния кашицы.
3. С куриных ножек снимаем кожицу.
4. Хорошенько обмазываем куриные ножки подготовленной смесью и оставляем мариновать курицу в течение 45 минут при комнатной температуре или от 1 часа до 24 часов в холодильнике.
5. Включаем мультиварку на программу «Жарка» и быстро пассеруем на оливковом масле нарезанный кружками лук - порей. Если блюдо готовится не в мультиварке, то лучше использовать чугунную кастрюлю или утятницу с крышкой.
6. Смешиваем ножки с луком и заливаем вином. Включаем программу «Тушение» на 1 час.
7. Ароматные, сочные и мягкие куриные ножки готовы. Можно в национальных традициях подать их с мягким хлебом или приготовить гарнир, как мы привыкли.