Куриные грудки в панировке из пармезана с салатом и овощами

Непростой рецепт куриных грудок в панировке из пармезана с салатом и овощами пошагово с фото.

Простой рецепт куриных грудок в панировке из пармезана с салатом и овощами итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 72 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 72 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• масло оливковое – 1/1, стакана
• чеснок – 4 крупных зубчика
• сыр Пармезан натертый – 2 стакана
• перец сладкий зеленый – 1 шт.
• картофель молодой некрупный – 600-800 г
• базилик (листья) – 15-20 шт.
• перец сладкий желтый – 1 шт.
• лук репчатый некрупный красный – 1 шт.
• перец сладкий красный – 1 шт.
• лук репчатый некрупный – 1 шт.
• помидор – 4 шт.
• курица (грудка) – 2 шт.

Пошагово

1. Картофель тщательно вымыть, не очищая от кожуры, и нарезать на половинки или на 4 части(в зависимости от размера). Перцы промыть, очистить от семян, нарезать полосками. Лук очистить, нарезать некрупными сегментами. Чеснок очистить, раздавить. Помидоры очистить от семян и нарезать кусочками 1 см.
2. Каждую грудку разделить на 2 филе без кожи и костей.
3. Разогреть духовку до 260°С. Противень выстелить фольгой и сбрызнуть оливковым маслом.
4. Положить картофель в миску, перемешать с перцем, луком, чесноком. Полить овощи оливковым маслом (2–3 ст. л. ), посолить, поперчить.
5. Переложить овощи в противень и поставить в духовку на 15 минут. Через каждые 15 минут доставать противень, перемешивать смесь лопатками. Запекать до готовности картофеля. Переложить овощи на тарелку, накрыть фольгой.
6. Пока готовится картофель, приготовить курицу. Рядом с рабочей поверхностью расстелить лист фольги и положить крупно натертый пармезан на фольгу. Разогреть сковороду на среднем огне. Грудки поперчить, но не солить (сыр даст достаточно соли). Положить грудки на сыр и плотно прижать к сыру. Хорошо запанировать в сыре с обеих сторон.
7. В сковороду налить 1 ст. л. оливкового масла. Положить грудки на сковороду и обжаривать по 7 минут с каждой стороны, пока сыр не станет золотистым, а грудки – мягкими внутри. Если грудки большие, можно переложить их на противень, застеленный промасленной фольгой, и поставить в духовку на 5-10 минут.
8. Для салата смешать помидоры с базиликом в миске. Посолить и поперчить по вкусу.
9. Выложить на тарелку грудку, уложить помидоры с базиликом на грудку и подавать с запеченными овощами.