Куриный суп с перловкой и грибами

Несложный рецепт куриного супа с перловкой и грибами пошагово с фото.

Простой рецепт куриного супа с перловкой и грибами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 308 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 308 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• голень куриная – 6 шт.
• большая луковица – 1 шт.
• перловка – 0,5 стакана
• сушеные грибы – 50 г
• масло растительное – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• средние картофелины – 2 шт.
• средняя морковка – 1 шт.
• лист лавровый – по вкусу
• масло сливочное – 2 ст. л.

Пошагово

1. Перловку промыть, отбросить на дуршлаг. В кастрюле вскипятить воду, поместить сверху дуршлаг с перловкой так, чтобы его дно не касалось воды, накрыть крышкой. Уменьшить огонь до среднего. Распаривать перловку 30 мин.
2. Куриные голени вымыть и отварить в 1,5 л кипящей подсоленной воды, 30 мин., затем переложить в миску и дать остыть. Бульон процедить. Грибы промыть, залить 1 стаканом кипящей воды. Через 15 мин. откинуть грибы на дуршлаг, нарезать соломкой, отложить. Настой процедить.
3. Смешать куриный бульон с грибным настоем, довести до кипения. Добавить перловку и варить 20 мин.
4. Картофель, лук и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Добавить в суп картофель, варить 10 мин.
5. На сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Обжарить лук и морковь, 3 мин. Добавить грибы и готовить на среднем огне еще 5 мин.
6. Куриное мясо снять с костей и нарезать. Добавить в суп мясо, обжаренные с грибами овощи. Варить все вместе 5 мин. Готовый суп снять с огня, накрыть крышкой. Дать настояться 10 мин.
7. Разлить суп по тарелкам. Отдельно подать сметану.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.